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PEZ ESPADA EN SALSA DE GAMBAS




Esta es posiblemente una de las formas mas ricas de comer el pez espada, para mi gusto, aunque se puede comer solamente a la plancha y también está muy bueno, unido a las gambas y con esta salsa se queda mas jugoso y con una textura y sabor mas suave.

Un plato ideal para un viernes de vigilia.¿ Os animáis a hacerlo?

Ingredientes:
     -   4 filetes de pez espada
     -   4 dientes de ajo
     -   200g de gambas peladas
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   3 cucharadas soperas de tomate frito
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo diluida en un vaso de agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida
Se les pone sal y pimienta a los filetes y se sofríen en una sarten con un poquito de aceite.


Se sacan y se reservan en una cazuela.
En ese aceite se sofríen los ajos cortados en rodajas, cuando estén dorados se añaden las gambas y se sofríen.


Se añade la cucharada de harina y el tomate frito.


 A continuación se añade el vino blanco y el caldo de pescado, se deja hervir un minuto.


 Se añade a los filetes de pez espada en la cazuela.


 Se ponen a hervir unos minutos y listo para comer.


¡Buen provecho!

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