Fácil y rápido guiso de emperador o pez espada

Después de un poco de desconexión, vuelvo con un guiso de emperador o pez espada que está riquísimo. 

Últimamente nos ha dado por comer bastante pez espada, pero llega un momento que terminas un poco hart@ de comerlo a la plancha con picadillo de ajo y perejil, así que un día por cambiar, improvisé y este fue el resultado. Un guiso facilito, rápido y muy rico... imaginaos si nos ha gustado que todas las semanas me toca hacerlo... :)



Y, ¿qué necesitamos para 2 comensales?3 trozos de Pez espada o emperador (depende de los comensales)

150 gr de gambas cocidas peladas congeladas

4 gambones

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla

1 cucharada de harina

200 ml de vino blanco

200 ml de agua

2 dientes de ajo

azafrán

300 ml de caldo de pescado

Almendra picada

Sal

¿Por dónde empezamos?

Sacamos las gambas si las teníamos congeladas.

Pelamos y picamos la cebolla y en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva la doramos.

Una vez la cebolla está dorada, le añadimos la cucharada de harina y removemos para que no se pegue.

Seguidamente, vertemos el vino blanco y el agua, removemos un poco para que se vaya mezclando todo.

Mientras se va haciendo en el fuego, pelamos y troceamos los dientes de ajo, lo ponemos en la picadora y le añadimos el azafrán al gusto y el caldo de pescado y picamos. Cuando vemos que está listo lo añadimos a la sartén añadiéndole un poco de sal y lo dejamos en el fuego unos 10 minutos.

Por otro lado, salamos el pez espada, cogemos otra sartén y vamos cocinandolo , cuando casi esté listo añadimos las gambas que se hacen muy rápido. Una vez veamos que lo tenemos al gusto (mejor si no está dorado) lo añadimos, si ya han pasado los 10 minutos, a la sartén de la salsa. 

Cocinamos los gambones (echamos por encima un poco de sal)donde hemos preparado el pez espada y cuando esten listos los echamos donde tenemos la mezcla.

Una vez está todo en la misma sartén le añadimos la almendra picada y lo dejamos al fuego otros 10 minutos. 

Y ya lo tenemos listo! 





Venga ...a la mesa!!

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros!

Bárbara

Fuente: este post proviene de Mis sweet joyas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos entrantes y tapas como hacer pez espada ...

Ingredientes para hacer pez espada marinado para 2 personas: 1 Filete de pez espada o emperador, limón, pimienta rosa, orégano, sal aromático, vinagre balsámico y aceite. La receta de pez espada marinado, es una recetas fácil para cocinar filetes de pez espada o emperador. Está claro que previamente, hay que tener dos cosas muy en cuenta: el pescado ha de estar fresco y congelado durante 48 horas ...

ocasiones especiales primeros platos segundos platos ...

¿No sabéis que hacer cuando llegáis a casa y os da pereza tener que cocinar? Os traigo la solución a vuestros problemas con esta espectacular receta de Pez Espada o Emperador a la Plancha!! INGREDIENTES: - Filete de Emperador - Perejil - Ajo - Sal - Medio Limón - Aceite de Oliva PREPARACIÓN: Troceamos el Ajo y Perejil y lo metemos en un cuenco. Añadimos el zumo de medio Limón y un buen chorro de ...

canal cómo se hace dieta mediterranea pescados ...

Este plato es una receta que nos hará quedar muy bien en comidas familiares o especiales. Haremos esta receta de pez espada a la marinera de una forma muy sencilla y paso a a paso. Este plato se puede sustituir por otro tipo de pescado; emperador, o mero. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 4 filetes de pez espada 300 gr de almejas 300 gr de langostinos crudos Caldo de ...

MS07 16102017-22102017

El pez espada es un pescado azul con una carne muy blanda, de sabor suave y sin espinas, ideal para niños y mayores. Se suele confundir con el emperador pero son especies distintas. El pez espada puede alcanzar los 4 metros y 500 kilos, tiene un pico largo y aplanado, asemejando a una espada. En cambio el emperador es más pequeño, no suele superar los 100 kilos y es menos comercializado. Normalmen ...

general pez espada emperador ...

Quizás lo conozcas con el nombre de ‘emperador’, pero se trata del mismo tipo de pez. Es un pescado azul que puede llegar a pesar media tonelada y medir seis metros, le acompaña su característica nariz en forma puntiaguda o de espada y su pesca suele considerarse ‘de riesgo’, por eso tiene un precio más elevado que el resto. Cuando lo compramos, es habitual hacerlo de forma ...

recetas de segundos pescado recetas rápidas ...

El pez espada es un pescado semigraso, sin muchas calorías (110) y uno de los más ricos en vitamina A. Se parece mucho al emperador, de hecho en algunos sitios lo venden con el mismo nombre, aunque no son la misma especie. Es un pescado muy recomendable para niños y ancianos, porque no tiene espinas y se parece más al pollo en cuanto al sabor. La forma que más me gusta para comer emperador o pez e ...

frito gambas pescado ...

Rebuscando por los desconocidos cajones del congelador, encontré dos rodajas de pez espada y los restos de una caja de gambas cocidas, por lo cual se me ocurrió realizar este sencillo y rápido plato. Ingredientes (2 personas): 2 rodajas de pez espada congelado 22 gambas cocidas congeladas 2 tomates Harina Aceite de girasol Sal Preparación: El día anterior guardamos en el frigorífico las rodajas ...

cocina curiosidades recetas

Hola!! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy os traigo una nueva receta simple y muy sana como siempre. Se trata de Pez espada con salsa de gambas y limón donde el protagonista de hoy es el pez espada o emperador, un pescado que se sitúa entre los pescados de carne blanca y azul. Las vitaminas A (esencial para la visión y prevenir infecciones), B3 (fundamental en la producción de hormonas sexuales), B9 ...

Pescados y mariscos pez espada pez espada a la siciliana ...

Una receta de pescado que se prepara en un abrir y cerrar de ojos Este Pez espada a la siciliana lo usarás como un recurso de esos muy a tener a mano cuando pienses en platos de pescado que ofrecer a tus invitados o para que coman los niños en casa sin ninguna queja. Su sabor y la ausencia de espinas lo hacen ideal para ello. Su preparación es muy rápida y apenas nos empleará unos diez minutos de ...

Pescados

El pez espada, o "aguja palá", como se le ha llamado en mi casa toda la vida, es un pescado magnífico. Característico de las costas del sur de España, concretamente del Mar de Alborán, de tamaño grande, porte elegante y navegante veloz. Este pescado me trae muchos recuerdos de mi niñez. Como a la mayoría de los crios, a mí tampoco me hacía mucha gracia el pescado, sin embargo, no le hací ...