PINTXO DE PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes para None comensales

pimientos verdes,huevos,patatas,1 cebolla,aceite,sal


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Pelamos las patatas en rodajas y las freimos en abundante aceite. A medida que se van haciendo yo las voy chafando, me gusta que quede una pasta.
A medio freir añadiremos la cebolla rallada.
Batimos los huevos y mezclamos con la patata ya escurrida

Limpiamos los pimientos y los rellenamos 

En una bandeja de horno, echamos un poco de aceite y colocamos los pimientos .
Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que la tortilla se haya cuajado


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Dejamos enfriar, cortamos en rodajas y servimos como pincho



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