Ingredientes para 4 comensales
Patatas grandes 3 cebolla 1/2 huevos 4 aceite de oliva pimientos del piquilloFreímos las patatas cortadas en rodajas junto con la cebolla: hacerlo en el microondas, con un chorrito de aceite, tapando el cacharro donde lo hagamos con una tapa que deje salir el vapor.
Batimos los huevos, añadimos los pimientos del piquillo y las patatas y mezclamos todo bien. Por último, meter la mezcla en un molde apto para microondas y calentar hasta que cuaje.