Tortilla a la Buena Mujer
La Tortilla a la Buena Mujer es una receta que me la enseñaron con este nombre, aunque ahora lo llaman tortilla campera o tortillón campero. Ingredientes (para una tortilla mediana)
2-3 patatas grandes
De 4 a 6 huevos
1 pimiento verde pequeño
Media cebolla o una cebolla pequeña
3 o 4 pimientos rojos del piquillo
Un puñado de guisantes
Un trozo de chorizo
Sal
Aceite de oliva
Receta Tortilla a la Buena Mujer
1. En primer lugar, vamos a preparar las patatas. Bien las puedes hacer en sartén (dejándolas tiernas y no muy fritas) o en el microondas hasta que estén blanditas y en su punto para hacerlas tortilla. 2. A continuación, cuando tengamos las patatas ya preparadas las reservamos en un bol aparte. Y ahora haremos lo mismo con el pimiento verde y la cebolla. Puedes trocearlos y ponerlos a pochar un poco en una sartén con aceite o bien al microondas. Par esta tortilla preparé los ingredientes en el microondas, y salió igual de buena que en sartén. 3. Una vez que esté listo el pimiento verde y la cebolla, trocearemos el chorizo y lo pondremos también en sartén o en microondas para que se haga un poco y suelte un poco de grasa y jugo. 4. Ahora, vamos a batir los huevos. Para que me quede una tortilla súper esponjosa bato primero las claras por un lado y luego las yemas, pero si no quieres perder mucho el tiempo batimos el huevo normal y listo. 5. Cuando esté batido, añadimos las patatas, el pimiento verde, la cebolla, el puñado de guisantes, los pimientos del piquillo y el chorizo troceado. Mezclamos bien los ingredientes para que se integren con el huevo. 6. Luego, agregamos sal y pondremos en una sartén (QUE NO SE PEGUE) un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ingredientes de la tortilla. 7. Finalmente, lo ponemos a cuajar a fuego medio durante un rato por un lado y luego le daremos la vuelta y la dejaremos cuajando por el otro.
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