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Tortilla campera

Nueva receta:

 

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 patatas

1 zanahoria

1 calabacín

6 champiñones

6 gírgolas

5 huevos

sal

aceite de oliva suave
Preparación:

Pelamos y cortamos las verduras en juliana. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo todas los ingredientes por separado excepto la cebolla y el calabacín, que podemos freírlo a la vez. Después, en poco aceite, salteamos la gírgolas a fuego vivo para que se frían, no se cuezan. Unimos todo y damos unas vueltas en la sartén. Batimos los huevos en un bol amplio y salamos bien. Juntamos las verduras con el huevo batido y cuajamos al gusto en una sartén con unas gotas de aceite. A mi particularmente me gusta jugosa, hay a quien le gusta muy hecha, en este caso se deja al fuego un ratito mas.

 

Tortilla campera en La Cocina De Juani.

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Etiquetas: generalhuevos

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