Este mes La cocina typical spanish se entrenaba con nuevo diseño del blog y nuevas ideas
Una de ellas es la de nombrar una anfitriona y que ella eligiera un ingrediente para después hacer una receta con él.
Quién mejor que Julia, ella ha participado siempre en nuestro reto y soy seguidora incondicional de sus platos Julia y sus recetas.
Julia ha elegido cocinar con jamón serrano, así que yo he optado por hacer una Tortilla Campera.
Esta tortilla debe su nombre a que se hacía en los cortijos donde se usaban los ingredientes que en ese momento daba la tierra, por lo que hay multiples de opciones, dependiendo de la época del año en que se hiciera, admite cualquier verdura y lo mismo se pone chorizo, que chistorra o jamón serrano.
Así que yo abrí el cajón de las verduras y empecé a hacer mi Tortilla Campera con Jamón.
Si queréis ver el recopilatorio de las demás recetas....
Necesitamos:
3 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 calabacin
5 huevos
Sal
Aceite suave para freir
50 gr. de jamón serrano
Preparación:
Pelamos y troceamos todos los ingredientes y en una sartén con abundante aceite, las sofreímos previamente sazonadas, se hace a fuego lento.
Una vez bien pochadas las patatas y verduras, las sacamos escurriendo el aceite y unimos con los huevos batidos.
Añadimos poca sal porque ya lleva el jamón.
Ahora vamos a cuajar la tortilla.
Un truco que uso para que no se pegue es, además de usar una sarten nueva, es calentarla bien,que humee, añadimos unas gotas de aceite y movemos para que se reparta este.
Es el momento de poner la mitad de la tortilla en la sarten, cubrirla del jamón serrano y terminar de añadir las patatas y cuajar, dando la vuelta hasta conseguir el punto deseado,
el punto de la tortilla va en gustos, a mi me gusta medio hecha.
Dejamos reposar ya fuera de la sarten y lista para comerla, aunque fria está deliciosa.
- Se puede añadir el jamón a trocitos al sofrito de patatas y verduras y cuajar la tortilla de la forma habitual.