TORTILLA CAMPERA
La tortilla campera es una tortilla que se prepara en muchos sitios de España y que es básicamente una tortilla con mucha verdura. Esta en particular lleva pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, calabacín, patata y además luego he usado huevos de campo, no digo más, una tortilla para quitarse el sombrero.
Yo la he preparado con productos de huerta ecológica, todos los ingredientes los consigo en mi proveedor.
Cada vez hay nos preocupamos más por saber que comemos y cual es su procedencia. Queremos que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. En Más que Lechugas tienen todos estos productos ecológicos, certificados y la verdad que el sabor es un mundo con respecto a los que no lo son. Merece la pena pagar un poco más pero cocinar con productos buenos.
Desde Más que lechugas te ponen las cosas muy fáciles, solo tenéis que acceder a su web, seleccionáis los productos que queréis o cestas que tienen ya preparadas con los productos de temporada y os los mandan cada semana a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para una tortilla para 4 personas:
5 huevos de campo.
300 grs. de patatas.
300 grs. de calabacín.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
Aceite de oliva virgen para freír.
sal y pimienta al gusto. Elaboración:
Pelamos y cortamos muy picaditos la cebolla y los ajos.
Los rehogamos durante 5 minutos en una sartén con las dos cucharadas de aceite. Una vez terminado lo reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos 8 minutos los pimientos cortados en tiras pequeñas. Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas y calabacín en trozos pequeños de 3-4mm de ancho, salpimentamos al gusto y los freímos en una sartén con abundante aceite. Primero freímos las patatas y a continuación los calabacines. Una vez fritos,los pasamos a una bandeja con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
En un cuenco batimos los 5 huevos con un poco de sal y pimienta..
Ponemos en un bol todos los ingredientes anteriores , mezclamos bien para que se unan todos los sabores.
En una sartén antiadherente ponemos una cucharada del aceite , vertemos la mezcla y dejamos cuajar 4-5 minutos a fuego medio.
Con un plato del tamaño del interior de la sartén le damos la vuelta a la tortilla en el plato.
Ponemos otro cucharada de aceite en la sartén, volvemos a poner la tortilla y dejamos cuajar 4-5 minutos. Realizamos la operación completa otra vez más.
Cuando veas que está cuajada la tortilla , la pasas a un plato grande. Listo para servir y comer.
Consejos:
Si os gusta otras verduras, pues añadidlas, tened en cuenta su tiempo de cocción.
Esta tortilla la podéis acompañar con un gazpacho bien frío.
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