Ingredientes para None comensales
4 filetes de ternera,4 lonchas de bacon,4 lonchas de jamón cocido,4 huevos cocidos,4 pimientos de piquillo,1 cebolla,1 pimientos verde,2 tomates,2 vasos de caldo de carne,1 vaso vno tinto,perejil,romero,sal,aceite de oliva
Salar los filetes de ternera, cortar los huevos cocidos en lonchas, y los pimientos de piquillo en tiras.
Colocar los filetes encima de la mesa estirados e ir poniendo encima: primero, una loncha de bacon; después, un pimiento de piquillo en tiras; a continuación, un huevo cocido en rodajas y, por último, una loncha de jamón cocido. Cuando tengamos todo colocado encima del filete, enroscamos éste y después de estar enroscado lo atamos para que no se suelte. Hacemos este proceso con los cuatro filetes.
Ponemos en una olla a pochar la cebolla y el pimiento picados en paisana media y cuando casi estén añadimos los tomates pelados y cortados en cuadraditos y dejamos pochar, luego ponemos los filetes encima y dejamos que frian con las verduras unos minutos.
Eechamos el vino y el caldo de carne y las especias (perejil y romero), salamos y dejamos guisar los filetes unos 20 min. Cuando estén guisados apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Despues de enfriar, los sacamos de la olla, los colocamos encima de una tabla, les quitamos el hilo y los cortamos en lonchas de un centimetro de grosor más o menos. Después los colocamos en una cazuela y les ponemos por encima la salsa pasada por el pasapurés.
Finalmente, metemos en el horno unos 5 min. justo antes de servir para calentarlos y, a la vez, que cojan el gusto de la salsa.
SUGERENCIAS
- Hay diferentes rellenos para los filetes, yo os doy un ejemplo, pero el resto ya corre a cargo de vuestra imaginación y gustos. Soltar vuestras ideas y sorprender a la familia.
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