Ingredientes para 4 comensales
Filetes de pollo 4 unidades queso 4 lonchas jamón cocido 4 lonchas harina 1 vaso aceite 8 cucharadas vino 1 vaso pimienta laurel 1 unidad salSe extienden bien los filetes y se salpimentan al gusto. Sobre cada uno se coloca una loncha de queso y otra de jamón y se enrollan abrochándolos con un palillo tratando que no quede nada de queso ni de jamón por fuera de la carne. Se rebozan en harina y en una sartén con el aceite caliente, se fríen hasta que estén dorados. Se retiran de la sartén y en ese mismo aceite, se fríe bien la cebolla junto con la hoja de laurel. Pasados unos diez minutos estará blandita y será el momento de rehogarlo con los cuatro rollitos y el vino. Se deja a fuego medio bajo durante diez minutos dando la vuelta a la carne, hasta que el caldo esté espeso y se haya reducido. Se separan los rollitos y con el jugo y la cebolla se hace una salsa con ayuda de la batidora. Se caliente con la salsa por encima.
Fuente: ARAGONESES