Ingredientes para dos personas:
- 190 gr de arroz integral
- 80 gr de edamame
- un lomo de salmón
- 5 tomates cherrys
- una naranja
- 1/2 aguacate
- una zanahoria
- rodajas de medio pepino
- salsa de soja sin gluten al gusto
Elaboración:
1.- Pelamos y cortamos a rodajas la naranja.
2.- Pelamos, cortamos a rodajas y en cuartos el aguacate.
3.- Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria.
4.- Lavamos y partimos por la mitad los cherry.
5.- Pelamos y cortamos a rodajas el pepino.
6.- Limpiamos el salmón y lo cortamos a cubos.
7.- Reservamos todos estos ingredientes hasta que los vayamos a usar.
8.- En una olla pondremos a calentar un poco de aceite, pondremos el arroz y lo sofreimos un poco.
9.- Agregamos a la olla la cantidad de agua necesaria, en nuestro caso fueron dos vasos y medio y lo cocemos durante 25'. Una vez hecho, lo retiramos del fuego.
10.- En un cazo pondremos a calentar agua y agregamos el edamame, lo cocinamos durante 5'. Una vez hecho, lo escurrimos bien.
11.- Mientras tanto, en un sartén pondremos a calentar un poco de aceite, agregamos el salmón y lo cocinamos. Una vez cocinado lo retiramos del fuego.
12.- Ahora montamos nuestro Poke Bowl.
13.- Pondremos el arroz integral como base y luego distribuimos el resto de ingredientes por encima del arroz.
14.- Agregamos un poco de salsa de soja y listo para comer.
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