Una receta con origen en Hawai pero que está recorriendo el mundo
Hoy preparamos un Poke bowl de atún, una especie de ensalada con base de arroz a los que se añaden otros ingredientes que juegan con la textura, el color, los sabores…en este caso aguacate, pepinillos encurtidos, algas…Un plato muy divertido de comer, nutritivo y muy fácil de hacer. En casa triunfó pero de lo lindo y lo repetiremos más veces sin ningún tipo de duda.Mira aquí para más ideas de ensaladas
Ingredientes:
250 gr. arroz redondo
400 gr. atún
20 gr. alga wakame deshidratada
1/2 cebolla morada
Un aguacate
2 pepinillos encurtidos
1 puñadito pipas de girasol
2 cucharadas salsa de soja
6 cucharadas vinagre de arroz
2 cucharadas aceite de sésamo
Dos cucharadas azúcar moreno
1 cucharadita pimienta cayena molida
Sal marina
Preparación:
Hidratamos las algas durante 10 minutos
Hacemos el arroz. Agua hirviendo, sal marina y el tiempo que lleve. Luego dejamos atemperar
Cortamos la cebolla en medias lunas finísimas
Preparamos el marinado: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, Azúcar moreno y removemos, dejamos que se diluya el azúcar y ponemos tres cuartas partes en un bol grande
Añadimos la guindilla, el atún y maceramos. Dejamos 10 minutos
Cortamos el pepinillo en láminas finas. Escurrimos las algas y las aliñamos con el resto del mejunje
Cortamos el aguacate a cuadraditos
Y montamos el plato: fondo de arroz y, en las esquinas: cebolla, pepinillo Aguacate, algas, En el centro el atún y coronamos con pipas de girasol. Y a comer!!