Pollo a la cerveza (4)

Ingredientes para 4 comensales

Jamoncitos de pollo 12 unidades cebolla 1 unidad puerros 1 unidad apio 1 ramita pimiento rojo 1 unidad tomate 1 unidad ajo 3 dientes harina 1 coñac 1 chorrito cerezas 1 l.
Ponemos una cecerola con aceite, pasamos por harina los jamoncitos, salpimentados previamente, y los doramos ddurante 2 minutos por cada lado, sacamos a un plato y reservamos. En ese mismo aceite echamos picado muy fino, la cebolla, pimiento, puerro, el apio y el ajo, pochamos a fuego lento durante 5 minutos más o menos. Empezarán a estar tiernos, entonces, echamos el licor y lo flanbeamos, cuando se apage la llama del alcohol echamos el tomate oicado muy fino y degamos pochar 1 minuto. Volcamos el contenido de la cacerola sobre una placa de horno, un bandeja de barro, una bandeja de cristal apta para el horno y colocamos los jamoncitos encima, los cubrimos con la cerveza y los metemos al horno durante 40 minutos a 150 grados. Pasado el tiempo apagar el horno y dejar reposar unos 5 minutos.
Fuente: BIGCHEFF
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