POLLO A LA PEPITORIA

INGREDIENTES Un conejo, tierno y jugoso, cortado en trozos regulares 100 g de tocino entreverado en salazón, cortado en daditos de 1x1cm ½ kg de cebollitas parisinas, muy tiernas, peladas, enteras ¼ de kg de setas de temporada, o en su defecto, champiñones Vino tinto rancio Fondo claro, o caldo de ave Crema de leche, o nata líquida Harina Una ramita de tomillo, desmenuzada Pimienta negra, recién ...

Ingredientes para 5 comensales 2 cucharadas de vinagre balsámico,2 cucharadas de Oporto,4 naranjas,100 ml de Cointreau,2 cebollas,2 zanahorias,2 dientes de ajo,1 ramita de tomillo,2 hojas de laurel,200 ml de vino blanco,250 ml de caldo de ave,1 cucharada de tomate frito,aceite,sal,pimienta,un pollo de 2 kilos y medio Precalentar el horno a 200 C. Limpiar el pollo.Sazonar con sal y p ...

Ingredientes para None comensalespollo ó pcantones,2 ramitas de romero ,2 ramitas de tomillo,orégano,2 cebollas pequeñas,2 limones ,4 dientes de ajo,1 taza de caldo de ave,500Gr de patatatas ,150 Ml de aceite de oliva ,sal y pimienta ,manzana PREPARACIÓN:1 Deja macerar las hierbas con el aceite unos días 2 Pela y trocea las cebollas y los limónes .Dispón el pollo ó los picantones en una fuente d ...

Ingredientes para 3 comensales6 trozos de osobuco de pavo,1 cebolla,1 puerro,1 diente de ajo,un puñado de aceitunas verdes sin hueso,1 trozo de jamon serrano,1 vaso de vino blanco,2 vasos de caldo de ave,sal,aceite Salamos los trozos de pavo y los pasamos por harina parasellarlos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sacamos y reservamos. En esa misma cazuela echamos la cebolla, el puerro y e ...

Ingredientes para 4 comensales1 POLLO LIMPIO DESTAZADO Y SIN PIEL ...LA PECHUGA PARTIDA EN 4,1 LATA DE CHICHAROS MEDIANA,PIMIENTOS MORRONES AMARILLOS Y ROJOS,8 CHAMPIÑONES,PIMIENTA MOLIDA NEGRA,4 HOJAS DE LAUREL ,SAL,1 BUENA COPA DE VINO JEREZ,2 CUCHARADAS DE FECULA DE MAIZ Y 3 CUCHARADAS DE AZUCAR,SAL AL GUSTO,Y SALSA INGLESA,Y TOCINO FRITO. AL POLO LIMPIO Y DESTAZADO SE SALPIMIENTA Y SE LE AGRE ...

Ingredientes para 4 comensales 1 pollo troceado,1 bote de cerveza,1 vasito de aceite de oliva,1 vasito de caldo de ave,50 gr de micuic de oca,para la picada(ajo peregil,avellanas,unos granos de pimienta y clavo en una cazuela ancha...sofreir el pollo cortado en trozos...con muy poco aceite .cuando este dorado..añadir el micuic..cortado en laminas agregar el caldo de ave...y la cerveza y dejar ...