Porrusalda

Ingredientes para None comensalesVino tinto 2 l. moscatel 1/2 l. canela 1 ramita clavos de olor 4 - 5 unidades piel de limón piel de naranja azúcar 250 gr. melocotones maduros 1 kg. [imagen=1824795]Pelar los melocotones, trocearlos y cocer en agua con algo de azúcar. Escurrirlos y triturarlos. Guardar en frío. Con el caldo de la cocción, preparar un jarabe mitad azúcar, mitad caldo. Hervir has ...

Ingredientes para 4 comensalesNabo 250 gr. patatas 150 gr. puerros 100 gr. mantequilla 2 cucharadas tomillo 1 ramita caldo de ave 1 l. nata líquida 1/2 de taza pimienta blanca molida sal [imagen=1823928]Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos. Pelar el puerro y picarlo. Derretir la mantequilla en una olla y rehogar el puerro hasta que esté transparente. Incorporar los nabos, las p ...

Ingredientes para None comensalesTallos de coliflor 1/4 kg. zanahorias 1/4 kg. cebollino 1/4 kg. puerros 1/4 kg. apio 1/4 kg. calabacín 1/4 kg. pimiento rojo 1/4 kg. cebolla 1/4 kg. aceitunas rellenas 100 gr. tomate ketchup 1,1/2 de taza vinagre 1 taza azúcar 3/4 de taza aceite 1/2 l. sal laurel pimienta Colocar todos los vegetales por capas en una olla grande. Mezclar la salsa de tomate con ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo deshuesado 2 kg. setas de temporada 500 gr. carne de ternera 200 gr. uvas moscatel 20 unidades trufas 1 unidad huevo 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 unidades coñac 1 chorrito vino tinto 1 vaso oporto 1 vaso caldo de carne 1/2 l. azúcar 100 gr. cordel 1 unidad malla 1 unidad aceite sal pimienta En un cuenco se pone la ca ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1 kg. agua 1,1/2 l. cebolleta 5 unidades jengibre 1 trozo laurel 2 hojas salsa de soja 2 cucharadas sal 1/4 de cucharadita cebolla frita pimienta 1/4 de cucharadita tallarines 100 gr. hojas de espinaca 50 gr. apio 2 ramas brotes de soja 250 gr. Poner el pollo a cocer en agua en una cacerola, llevar a ebullición y quitar la espuma de la superficie. Añadir la ...

Ingredientes para 4 comensalesCalabacín 500 gr. quesitos 2 unidades caldo de ave 4 tazas patatas 100 gr. yogures naturales 1 unidad curry en polvo 1 cucharadita aceite de oliva extra 2 cucharadas sal [imagen=1824077]Lavar los calabacines, escurrirlos, quitar algunas tiras de piel y trocearlos. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los calabacines y ...

Ingredientes para 6 comensalesRabos 3 unidades cebolla 1 kg. patatas 1 kg. laurel 2 hojas vino tinto 1/2 l. fondillón 1 copa aceite de oliva 1/4 l. agua 1/2 l. pimienta sal [imagen=1825109]Poner al fuego una olla con el agua y el laurel. Aparte, en una sartén, echar el aceite y freír el rabo, previamente troceado y salpimentado. Una vez frito, pasarlo a la olla. Seguidamente, filetear la cebol ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1500 gr. cebolla grande 1 unidad agua 2 l. nueces 350 kg. miga de pan 4 rebanadas cebolla 1 cucharada diente de ajo 1 unidad pimienta de cayena 1 cucharadita caldo de pollo 250 ml. aceite 1 cucharada pimienta sal [imagen=1825338]Se limpia el pollo y se pone en una olla con agua, con la cebolla troceada, la sal y la pimienta y se deja hervir. Dejar cocer a ...

Ingredientes para None comensalesPulpo 2 kg. patatas 2 kg. puerros 1 unidad cebolla 3 unidades pimientos morrones 3 unidades cabezas de ajo 2 unidades laurel 2 hojas tomate 2 unidades pimentón 1 cucharada aceite 1/4 l. sal Poner el pulpo en una olla al fuego con agua hirviendo y dejarlo cocer una hora. Picar en trozos pequeños las cebollas y echarlas en una cazuela de barro con un poco de ace ...

Ingredientes para None comensalesPuerros 250 gr. patatas 250 gr. caldo de pollo 1 l. zanahorias 1 unidad tomate 1 unidad mantequilla 4 cucharadas sal pimienta [imagen=1825058]En una olla grande, calentar 2 cucharadas de mantequilla. Añadir los puerros y la zanahoria y sofreír durante 4 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. A continuación, sumar el resto de la mantequilla, el tom ...