Nos pasamos todo el año esperando a que llegue el otoño para poder disfrutar de una de nuestras hortalizas favoritas, pero cuando aterriza en nuestra despensa lo hace en cantidades industriales. Por eso muchos de nuestros conocidos nos comentaron estos días que no sabían ya qué hacer con tanta calabaza, así que hemos seleccionado algunas recetas que os pueden sacar de más de un apuro cuando vuestra cocina se vea invadida por la fiebre naranja, no te quedarás sin ideas, aquí encontrarás las mejores recetas con calabaza.
Crema de calabaza con jengibre y naranja
Para calentar el cuerpo, Josefina en Italia nos trae la receta perfecta para abrir nuestro menú con un primer plato. Una crema muy fácil que se realiza cociendo calabaza junto con jengibre y cáscara de naranja, que le dan un toque muy especial. Y para realzar todavía más este plato, lo presenta con unas almendras en láminas pasadas por la sartén. Podéis ver la receta completa aquí.
Gnocchi de calabaza con salsas al gusto
Pilar de Per sucar-hi pa nos ha preparado esta fantástica y original receta de gnocchi caseros. Para prepararlos, solo hay que hacer una masa a base de calabaza asada, patata cocida, entre otros ingredientes. Y luego los podemos acompañar con una de las dos salsas que nos propone la autora: o de tomate y salvia o de huevo y trufa. ¿Rico, no? Podéis ver la receta completa aquí.
Pechuga de pavo con calabaza especiada
Como segundo plato os recomendamos esta receta de pechuga de pavo con calabaza especiada, de inspiración inglesa. Desde el blog Paprika en la cocina nos explican cómo preparar esta receta de pechuga de pavo y calabaza marinada al horno, un plato muy sencillo pero a la vez exótico gracias a la mezcla de especias. Podéis ver la receta completa aquí.
Bundt cake especiado de calabaza
Pasamos a la mejor parte de los menús que es el dulce con este bizcocho hecho a base de calabaza, pero donde las especias tienen también un especial protagonismo, que os hemos propeusto recientemente en nuestro blog Chef in chief.. Y lo mejor de todo es que muy fácil prepararlo pues solo hay que mezclar el puré de calabaza con las diferentes especias, harina, mantequilla, huevos y azúcar y hornearlo durante unos 45 minutos. Podéis ver la receta completa aquí.
Yemas de calabaza
Si ya estáis pensando en la Navidad, estas yemas de calabaza pueden ser una gran idea para terminar las comidas o cenas familiares. La chef de Cocinando en Mislares nos enseña a preparar estas sencillas yemas triturando calabaza asada y mezclándola con azúcar, mantequilla, maicena y ron. Para presentarla, se les da forma y se rebozan con coco. Fácil, ¿no os parece? Podéis ver la receta completa aquí.
Flan de calabaza
Eva, de Dulces felicidades, os va a hacer realmente felices con este flan de calabaza que se prepara en un santiamén. Tan solo hay que batir calabaza asada, azúcar, huevos y leche y hornear el flan durante una hora. El resultado un exquisito flan con un llamativo color naranja. Podéis ver la receta completa aquí.
Buñuelos de calabaza
Esta receta típica de las fallas valencianas nos llega de la mano de Sara del blog Recursos Culinarios. Al igual que para preparar los buñuelos tradicionales tenemos que hacer una masa con harina, levadura y sal pero esta vez la consistencia se la da el puré de calabaza. Después solo queda darles forma, freírlos y devorarlos como si no hubiera un mañana. Podéis ver la receta completa aquí.
Tarta de calabaza
Para terminar este menú degustación, en Chef in Chief os hemos preparado una tarta de calabaza al más puro estilo americano. Se trata de una base de masa quebrada rellena con una mezcla hecha con puré de calabaza, huevos, azúcar, harina, especias y leche evaporada. Al horno 40 minutos y el resultado es una tarta con sabor intenso y mucho carácter. Podéis ver la receta completa aquí.
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