Queque de Coco con Glaseado

Hola a todos!!!!! Desde hace unas semanas estoy preparando cada finde un postre en casa. Estoy a dieta pero al llegar el sábado me permito pecar un poco. Durante la semana miro recetas, vídeos y me decido por una, la que más nos apetezca. Esta semana he preparado un queque (es un bizcocho, en Canarias lo llamamos así). Hacía mucho que no preparaba uno. Cuando era pequeña mi madre solía prepararlo y mmmmmm, me encantaba, sólo su olor me trae muy buenos recuerdos.


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INGREDIENTES:

-4 huevos.
-1 yogur de coco (utilizamos el vaso como medida).
-2 vaso de azúcar.
-1 vaso de aceite.
-3 vasos de harina (yo la compre especial para bizcochos).
-Coco rallado.
-1 sobre de levadura.

Para el glaseado.
-6 cucharadas de azúcar glass.
-Agua.
-Coco rallado.

PREPARACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas.
2. Batimos las claras hasta que queden espumosas.
3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
4. Añadimos las yemas, el yogur y el aceite y batimos hasta que quede uniforme.
5. Por últimos vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura tamizada con un colador para que quede esponjoso.
6. Añadimos el coco al gusto y mezclamos.
7. Untamos el molde con aceite y harina, y vertemos la masa.
8. Metemos al horno durante 35-40 minutos a 180º (revisando por si está hecho antes).
9. Cuando esté listo lo dejamos enfriar y desmoldamos.
10. Preparamos el glaseado:
      Para conseguir el azúcar glass he triturado azúcar normal con la minipimer. En un cuenco he mezclado el azúcar
      hasta conseguir la textura deseada.
11. Echamos el glaseado sobre el queque.
12. Espolvoreamos coco por encima.

Espero que les guste esta receta tan sencilla pero riquísima.

Una abrazo muy fuerte.


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