Queque de Nueces, Pasas y Cerezas. El Forner de Alella prepara un delicioso Queque que es un bizcocho muy tradicional en América Latina y puede ir relleno de Frutos Secos, de Frutas Confitadas y también sin relleno. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web www.video-recetas.com
Ingredientes:
380 grs. Harina
200 grs. Azúcar
200 grs. Mantequilla
4 Huevos
80 ml. Leche
1 Sobre Levadura Química
Ralladura de piel de una Naranja
2 Cucharadas Agua de Azahar
50 grs. Nueces peladas
50 grs. Pasas Corinto
100 grs. Cerezas Confitadas
Ron Negro para macerar
Azúcar en Polvo
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Elaboración:
Ponemos las pasas en maceración con un poco de ron negro.
Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y cuando esté todo bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta conseguir que quede una masa muy espumosa y de un color más blanco.
Añadimos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y batiremos un poco más.
Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la agregamos a la mezcla poco a poco. Ponemos también la leche y lo integramos todo con un batidor manual y con movimientos envolventes.
Una vez bien amasado, añadiremos primero las pasas y mezclaremos, después las nueces y finalmente las cerezas y también el jugo de la maceración de las pasas. Lo mezclaremos bien para que quede todo bien repartido.
Untamos el molde con mantequilla y con un poco de harina para que no se pegue la masa.
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 40 minutos. Hay que hacer la prueba del palillo para saber que ya esté bien cocido. A media cocción se puede tapar con papel de aluminio, si vemos que coge mucho color.
Cuando esté frío lo desmoldaremos y espolvoreamos con azúcar lustre la parte de encima.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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