El Forner de Alella prepara una deliciosa Tarta elaborada con Pasta Brisa o Masa Quebrada rellena de Nueces y Coco y adornada con Nueces caramelizadas. Si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Para hacer la Pasta Brisa clica aquí
INGREDIENTES:
1 Placa de Pasta Brisa
Para el relleno:
2 Huevos
250 ml. Leche
50 grs. Coco rallado
150 grs. Nueces picadas
100 grs. Azúcar
40 grs. Maicena
60 ml. Ron Negro
Para el adorno:
100 ml. Café caliente
2 cucharaditas de Azúcar
1 Sobre Gelatina Neutra en polvo
Nueces caramelizadas
Para caramelizar las Nueces:
100 grs. Azúcar
50 ml. Agua
ELABORACION:
Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.
Aplanaremos la masa quebrada con un rodillo y la pondremos en el recipiente para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la superficie y la apretaremos para que no quede nada de aire.
Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.
Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.
Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche y el ron. Batiremos un poco.
Añadiremos el coco, las nueces y la maicena. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.
Distribuimos el relleno por toda la tarta y la horneamos durante unos 10 minutos.
Disolvemos el sobre de gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.
Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas.
Pondremos la tarta en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Tarta de Nueces y Coco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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