Tarta de Nueces y Coco

Tarta de Nueces y Coco
El Forner de Alella prepara una deliciosa Tarta elaborada con Pasta Brisa o Masa Quebrada rellena de Nueces y Coco y adornada con Nueces caramelizadas. Si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Para hacer la Pasta Brisa clica aquí

INGREDIENTES:

1 Placa de Pasta Brisa
Para el relleno:

2 Huevos

250 ml. Leche

50 grs. Coco rallado

150 grs. Nueces picadas

100 grs. Azúcar

40 grs. Maicena

60 ml. Ron Negro
Para el adorno:

100 ml. Café caliente

2 cucharaditas de Azúcar

1 Sobre Gelatina Neutra en polvo

Nueces caramelizadas
Para caramelizar las Nueces:

100 grs. Azúcar

50 ml. Agua
ELABORACION:

Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.

Aplanaremos la masa quebrada con un rodillo y la pondremos en el recipiente para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la superficie y la apretaremos para que no quede nada de aire.

Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.

Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.

Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche y el ron. Batiremos un poco.

Añadiremos el coco, las nueces y la maicena. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Ponemos un cazo al fuego y  le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.

Distribuimos el relleno por toda la tarta y la horneamos durante unos 10 minutos.

Disolvemos el sobre de gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.

Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas.

Pondremos la tarta en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Tarta de Nueces y Coco para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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