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Pastelitos de hojaldre, nueces y coco

Pastelitos con Nueces y CocoEl Forner de Alella prepara unos pastelitos individuales que son buenísimos y que podéis obsequiar a vuestros amigos y  familiares. Son fáciles de hacer y quedan deliciosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis INGREDIENTES: 1 Placa de Hojaldre rectangular Para el relleno: 2 Huevos 250 ml. Leche 50 grs. Coco rallado 150 gr ...

Pastelitos con Nueces y Coco

El Forner de Alella prepara unos pastelitos individuales que son buenísimos y que podéis obsequiar a vuestros amigos y  familiares. Son fáciles de hacer y quedan deliciosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis

Pastelitos de Hojaldre con Nueces y Coco07 - copia_mini


INGREDIENTES:

1 Placa de Hojaldre rectangular
Para el relleno:

2 Huevos

250 ml. Leche

50 grs. Coco rallado

150 grs. Nueces picadas

100 grs. Azúcar

40 grs. Maicena

60 ml. Ron Negro
Para el adorno:

160 ml. Café caliente

3 cucharaditas de Azúcar

2  Sobres Gelatina Neutra en polvo

Nueces caramelizadas
Para caramelizar las Nueces:

100 grs. Azúcar

50 ml. Agua
ELABORACION:

 Untaremos unos moldes con mantequilla. Aplanaremos la masa de hojaldre con un rodillo y la cortaremos a la medida de unos moldes  rectangulares para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la base y la apretaremos para que no quede nada de aire.

Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.

Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 15 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.

 Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.

Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche, la maizena y el ron. Batiremos un poco.

Añadiremos el coco, las nueces. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Ponemos un cazo al fuego y  le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.

Distribuimos el relleno por toda la tarta. Tiene que cubrir todos los rincones,  y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos entibiar

Disolvemos la gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.

Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas, repartiéndolas bien para que al cortar las porciones quede una nuez encima de cada porción.

Pondremos los moldes en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.

Desmoldearemos y cortaremos en porciones al gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Pastelitos de Hojaldre con Nueces y Coco07 - copia_mini
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Etiquetas: PasteleríaPostres

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