2barras de mantequilla
2tazas de azúcar moreno
1cdita de vainilla
4yemas
dos tazas y tres cuarto de harina
2cditas de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita de canela
un cuarto cdita de clavo
un cuarto cdita de jamaica
un cuarto cdita de sal
2cditas de ralladura de naranja
1taza de jugo de naranja
un cuarto taza de brandy o coñac
medio kilo de ciruelas secas sin semillas y picadas
1taza de almendras tostadas y picadas
4claras
azúcar en polvo para decorar
en la batidora colocamos la mantequilla,azúcar moreno,vainilla y yemas bata por 10min,aparte cernimos harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,clavo,jamaica y sal añade al batido la ralladura de naranja y alterne lo cernido junto con el jugo de naranja y el brandy de ultimo colocamos las ciruelas picadas y las almendras,ya a mano con movimiento envolvente incorpore las claras que batimos a punto de nieve,verter la pasta en un molde de chimenea grande bien engrasado y enharinado llevamos a un horno precalentado a 350grados f y horneamos por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado deje enfriar desmolde y con un cernidor rocie con el azúcar en polvo.
-----------RECETA ORIGINAL DE ALBERTITO-----------
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