1barra de mantequilla
taza y media de azúcar
3huevos separados
1cdita de vainilla
3tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
media cdita de sal
1cdita de ralladura de limón
1cdita de canela
media cdita de nuez moscada
pizca de clavo y gengibre
taza y cuarto de jugo de naranja
1taza de ciruela picada
1taza de pasas picadas
1taza de arándanos secos picados o
cereza confitada picada
1taza de higos picados
1taza de nueces picadas
cereza confitada,azúcar en polvo y frutas para decorar
en la batidora coloque las claras y bata a punto de nieve y aparte,ahora bata la mantequilla y azúcar 5min,coloque las yemas una a una,la vainilla bata 3min más,aparte cernir los ingredientes secos,una vez cernidos agrege la ralladura,de los secos cernidos coja 4cdas y en un tazoncito mezcle las frutas y semillas con esas 4cdas de secos,alterne los secos cernidos con el jugo de naranja,ya a mano coloque las frutas,y con movimiento envolvente coloque las claras batidas a la pasta,vierta la pasta en un molde ingles grande,engrasado,forrado el fondo con papel parchment,vuelto a engrasar y enharinar,hornee a 350grados f por 1hora y 15min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado refrescar,desmoldar y decore con el azúcar en polvo,las cerezas y las frutas,si desea puede bañar el queque con mermelada de naranja y ron entibiado en el microondas,o solo glasearlo con la mermelada.
----------------RECETA ORIGINAL DE ALBERTITO-----------------
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