Hoy os traigo la segunda receta de galletas Springerle, Receta de Galletas Springerle básica, para que elijas la que más te guste. Como ya os comentaba en el post anterior, estas galletas gustan muchísimo, se consideran unas galletas de lujo, ideales para regalar y muy especiales, puesto que todas llevan un motivo único y especial.
Receta de Galletas Springerle básica
Raciones: 30
Hora: 120 mins
Dificultad: media
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Ingredientes para la Receta de Galletas Springerle básica (receta del blog María Lunarillos)
3 huevos M
400 gr. de azúcar glass
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Una cucharadita de aroma de anís
Una pizca de sal
Media cucharadita de carbonato de amonio
500 gr. de harina de repostería
Elaboración de la Receta de Galletas Springerle básica
Tamizamos la harina, la sal y el carbonato de amonio, reservamos. Batimos los huevos con el azúcar, durante unos 15 minutos, a velocidad baja agregamos la mantequilla y batimos hasta que esté bien integrada, incorporamos también el aroma. A velocidad baja vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco, batimos hasta que se despegue de las paredes del bol. Pasamos la masa a la mesa de trabajo, previamente enharinada. Estiramos bien la masa hasta obtener 1 cm. de grosor, para que no se pegue en el molde tenemos que espolvorear con harina y la ayuda de un pincel de cocina cada vez que hagamos una nueva galleta. Con la ayuda de un cortador vamos cortando las galletas y colocándolas sobre un papel vegetal. Dejamos secar las gallletas entre 8 y 24 horas. Cuando las galletas estén secas, las horneamos a 110º durante 50-60 minutos, es fundamental que no se doren para que no pierdan el color. Pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar, tendremos que esperar 4 semanas hasta poder comerlas, pues desarrollan todo su sabor durante este tiempo.
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