<··< GALLETAS SPRINGERLE <··<
INGREDIENTES <··<··<··<··<··<··<··< 400 gr. de azúcar glas 3 huevos 60 gr. de mantequilla pomada 1 cdta de aroma de anís 1/4 cdta de sal 1/2 cdta de carbonato amónico hartshorn 500 gr. de harina de repostería molde para galletas springerle PREPARACIÓN <··<··<··<··<··<··<··< En un bol ponemos los huevos con el azúcar glas y con las varillas eléctricas a velocidad alta batimos hasta que blanqueen bien y hayan aumentado de volumen , unos 15 min. batiendo . En velocidad media añadimos la mantequilla hasta que se mezcle . Agregamos el aroma de anís a velocidad media , mezclamos el carbonato la sal con la harina y tamizada la vamos agregando poco a poco a la mezcla , cuando este toda la harina incorporada y veamos que esta la masa casi buena, la ponemos en la encimera enharinada y la amasamos bien , después la envolvemos en papel film para que no endurezca , vamos cogiendo porciones de masa y con el rodillo estiramos la masa hasta 1 cm de espesor y aplicamos el molde presionando fuerte las cortamos con un cuchillo o un corta pastas , las vamos poniendo en una bandeja con papel vegetal y esperamos a que se sequen unas 8 horas aproximadamente , dejarla secar al aire y en un lugar fresco , hornear a 180º según el horno el mio sin aire y que no se doren mucho , estas son mis primeras galletas springerle
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