RECETA EL VESUBIO: QUICHE DE TOMATE, QUESO FETA Y ALBAHACA
En Sodas El Vesubio, queremos que disfrutes de esta tarta salada tan espectacular como es el quiche. Una receta que no pude ser más sencilla y deliciosa. Te contamos como preparar una masa homogénea y crujiente.
Si no conocías su origen, el quiche es una tarta salada típica de la cocina francesa. Un plato muy versátil que permite cualquier tipo de relleno. Puedes innovar ya que permite cualquier cosa, eso sí, siempre salada que es la base de la quiche.
¡No te la pierdas!
Ingredientes
Para la masa quebrada:
-200 gr. de harina
-100 gr. de mantequilla
-1 cda. de sal
-1 cda. de azúcar
-1 Sodas El Vesubio (un sobre azul y otro blanco)
Para el relleno:
-Queso feta
-4 o 5 tomates
-Albahaca
-Pimienta negra molida
-Sal
-Nuez moscada
-5 huevos
-¾ taza de crema de leche o nata líquida
-1 cucharada de leche
-Aceite de oliva
-Masa para tarta
❶ En un bol mezclamos con las manos la harina junto con la mantequilla hasta conseguir una masa que se parezca a la miga de pan.
Una vez conseguido esto, le añadimos el azúcar, la Soda El Vesubio, el huevo y mezclamos con un cuchillo de punta redonda hasta formar una bola. Lo colocamos en la mesa de trabajo enharinada y amasamos con la palma de la mano.
❷ Formamos una bola, la forramos de film transparente y la introducimos en la nevera durante unos 30 minutos.
Al cabo de este tiempo engrasamos el molde que vayamos a utilizar, estiramos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y pasamos la masa al molde, presionando en los bordes y en el fondo, el sobrante lo eliminaremos pasando el rodillo por el borde del bol.
❸ Volvemos a introducir el molde en la nevera durante 20 minutos y mientras tanto preparamos el relleno. Para ello lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas finas. Rallar el queso feta sobre la masa y colocar las rodajas de tomate. Echa sal y pimienta al gusto y también un chorro de aceite de oliva. Lavar y colocar las hojas de albahaca al gusto sobre el tomate y el queso.
❹ Repite el paso anterior hasta que tu quiche de tomate, queso feta y albahaca tenga un relleno generoso.
Batir los huevos en un recipiente y mézclalos con crema de leche o nata líquida, leche sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada al gusto. Echar por encima de todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 180° e introducir el quiche durante 60-90 minutos.
