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Quiche de queso y cebolla

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INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada o pasta brisa (puede ser congelada o refrigerada, pero te animo a hacerla en casa, es muy fácil y puedes ver la receta AQUÍ)

1 cebolla grande o 2 medianas

2 cucharadas de mantequilla (unos 50 gr)

250 gr de queso fresco

Tomatitos cereza

Unas hojas de albahaca fresca o menta

3 huevos

200 ml de nata (crema de leche) líquida

Sal y pimienta
ELABORACIÓN

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Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde de horno más bien plano con mantequilla. En la foto es un molde redondo de unos 22 com de diámetro. Extendemos la masa quebrada sobre el molde y la pinchamos por la superficie con un tenedor para que no coja aire y se suba.Yo suelo meter unos 5 minutos al horno caliente para que la masa se seque un poco y se empiece a cocer. Como la quiche lleva poco horneado a veces se queda un poco ‘cruda’ y con este paso lo evitamos.

Rehogamos la cebolla cortada en toras finas en la mantequilla y ponemos sal para que suelte el agua y enternezca bien. Cuando esté bien pochada añadimos el queso en taquitos y retiramos del fuego. Mezclamos bien y ponemos sobre la masa quebrada en el molde.

Batimos los huevos con la nata (crema de leche) y salpimentamos bien. Vertemos sobre la cebolla repartiendo por igual.

Partimos unos tomatitos por la mitad y ponemos las mitades boca arriba sobre la quiche. Ponemos las hijas de albahaca picaditas.

Horneamos a 190º unos 15 minutos hasta que la quiche esté cuajada y servimos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta quiche de queso y cebolla es un clásico de la cocina francesa. Como puedes ver en la receta se prepara en pocos minutos y puedes servir tanto en caliente como templado o frío.

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