Hoy una receta internacional de un postre tradicional holandés que tiene una pinta estupenda.
Parece que es fácil de preparar y con pocos ingredientes sale una cantidad bastante grande de estos pequeños dulces. Con estas cantidades salen unos 60:
200 gramos de harina
40 gramos de mantequilla o margarina
aproximadamente 3.5 decilitros de leche
8 gramos de levadura
2 gramos de sal
Y aquí viene la receta, que también es bastante sencilla:
1. Se templa la leche.
2. Mezclamos la sal con la harina y hacemos un agujero en el centro.
3. Mezclamos la levadura con un poco de la leche templada, y la echamos en el agujero que habíamos preparado en la masa, junto con 2/3 partes del resto de la leche.
4. Batimos hasta conseguir una mesa y vamos añadiendo la leche templada que nos queda sin dejar de remover.
5. Cubrimos la masa con un paño húmedo y lo dejamos en un lugar caliente durante una hora.
6. Se unta la sartén con un poco de mantequilla, echamos un cucharon de masa y los freimos por los dos lados.
7. Servir caliente con mantequilla y azúcar glaseada.
Por lo visto en Holanda existen unas sartenes especiales para los Poffertjes, pero no hay problema en hacerlo con una sartén de las nuestras.
Por cierto, pienso sustituir el azúcar glass por chocolate :)
La receta no es mía, la he sacado de la página oficial de turismo de Holanda.
