Ropa Vieja (Cocina Sefardí)

Un buen puchero no puede faltar en mi casa, en cuanto tardo en ponerlo ya empiezan a decirme:"Mamá.. ¿ cuándo el pucherito ?Hay joyas en nuestra gastronomía, que aunque pasen mil años, perdurarán en nuestras cocinas. Seguramente, todos recordamos ese puchero de nuestra madre o de nuestra abuela, con olor a hierbabuena fresca de la maceta, que con su aroma inundaba la casa cuando llegábamos del col ...

Ropa vieja: Receta de aprovechamiento con las sobras del cocido madrileñoINGREDIENTES:Restos del cocido (carne, pollo, jamón, chorizo, garbanzos, verdura......)cebollaajosalsa de tomateperejilaceitePREPARACIÓN:Vamos a preparar nuestra receta de Ropa vieja con las sobras del cocido: para ello, troceamos todos los ingredientes (menos los garbanzos), ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos ...

Es un plato que lo mismo se come en España que en Hispano América, tienesu origen en la cocina Sefardí. Está deliciosa y se usan las carnes y los garbanzos que han sobrado generalmente de un cocido o puchero. En algunas partes de América se come con plátano o con pimientos; o con frijoles,en cada lugar es diferente. Ya ha perdido el uso de ser exclusivamente hechoconlos "restos del puchero", tiene ...

La Ropa Vieja es un plato muy típico español que se prepara con los restos de carnes y otras sobras del cocido y puchero. Hay muchas versiones de esta receta. A mi me gusta aprovechar los restos de carne, garbanzos, las patatas, zanahorias y un poco del tocino que suelo usar para preparar el cocido. Es una receta de aprovechamiento que personalmente me encanta. Con comida del día anterior sacas ...

Es una receta tradicional que se elabora con las sobras del puchero y resulta tan sabrosa y apetecible como el propio puchero y es la mejor opción para no desperdiciar los restos que quedan de un día para otro.La Ropa Vieja es un plato muy fácil de preparar y que nos puede sacar de más de un apuro.En muchas partes de España se preparan cocidos. En Valencia lo llamamos puchero y uno de los ingredie ...

Imagen: Hosebagman/Flickr La ropa vieja es un plato que, sobre todo en el caso de España, se prepara con sobras de otros guisos. En Latinoamérica, principalmente en Cuba, es un plato muy tradicional que no se realiza tanto con sobras, sino que tiene como base carne de vaca rasgada o mechada (que asemeja a trozos de ropa desgarrada o vieja) que se acompaña de frijoles, arroz y/o verduras. En ...

Es una receta tradicional que se elabora con las sobras del cocido y resulta tan sabrosa y apetecible como el propio cocido y es la mejor opción para no desperdiciar los restos que quedan de un día para otro.La Ropa Vieja es un plato muy fácil de preparar y que nos puede sacar de más de un apuro.En muchas partes de España se preparan cocidos. En Valencia lo llamamos puchero y uno de los ingredient ...

Hoy os traigo una receta de toda la vida. Cuando yo era pequeña, además, no se comía mucha merluza. De aquella, los gallegos comíamos "peixe sapo", eso que hoy se conoce como rape... ¡Qué lujazo! Pero hace 25 años nadie lo quería, y lo saldaban casi en los mercados, así que mi madre y mi abuela era lo que traían a casa... El rape, y el bacalao, que al menos aquí también era comida de pobres. Cómo ...

La ropa vieja es, desde mi punto de vista, una de las mejores y más rápidas recetas de aprovechamiento. El cocido es ya de por si todo un invento, que nos permite cocinar una comida nutritiva, económica y super completa. Si te apetece ver como lo hacemos en casa, puedes ver mi RECETA DE COCIDO. Pero es que además, el cocido nos permite sacar todo el rendimiento posible a sus ingredientes, puesto ...

Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan, en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de Martin Berasategui, en la Alameda Principal de la capital malagueña.Nos encontramos puntualmente, saludos, besos y presentaciones de amigos. En unos minutos entramos en el edificio, terminad ...