COMMEMEMUCHO Idea guardada 0 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Ropa vieja de cocido

Es una receta tradicional que se elabora con las sobras del cocido y resulta tan sabrosa y apetecible como el propio cocido y es la mejor opción para no desperdiciar los restos que quedan de un día para otro.

La Ropa Vieja es un plato muy fácil de preparar y que nos puede sacar de más de un apuro.

En muchas partes de España se preparan cocidos. En Valencia lo llamamos puchero y uno de los ingredientes que lo caracterizan, y diferencian de otro cocido representativo de otra provincia de España, son “les pilotes”.

El puchero valenciano: Dependiendo de la zona o comarca en Valencia, al puchero se le suele acompañar con manita y magro de cerdo, “garreta” (jarrete) de ternera, tocino, “pollastre” (pollo) y/o gallina, además de algún hueso para dar aún más sabor al caldo, y el típico “blanquet” (embutido, morcilla blanca), sin olvidarnos de “les pilotes” (pelotas).  El nabo o nabicol, la patata, la zanahoria, la chirivía, el apio, el puerro y la col, entre otros, también se añaden al puchero, dejando un sabor característico muy intenso. 

Nunca os saldrá un plato igual a otro porque hay muchas variaciones de esta receta  y depende también de qué “sobras” dispongamos.

También podéis conseguir un sabor diferente según lo que utilicéis para condimentarlo: hay quien utiliza ajo, otros cebolla, pimentón, romero y tomillo… las posibilidades son tantas como queráis, pero seguro que, lo hagáis como lo hagáis, esta receta os saldrá deliciosa.

Ingredientes:

Sobras de cocido (garbanzos, carne, jamón, patatas, zanahorias, chorizo…)

3


 
Y además…

1 cebolla

2 o 3 dientes de ajo

Pimentón dulce

Aceite
Preparación:

Picad la cebolla y el ajo finamente y lo sofreís en una sartén con un poco de aceite. Añadid una cucharada de pimentón dulce y lo mezcláis bien.

Seguidamente agregáis los restos de cocido en trozos pequeñitos  y  sofreís el conjunto durante unos diez minutos ¡y ya estará listo!.

Sencillo, sencillo… y bueno, bueno

Cocinar no sólo consiste en empezar de cero con innumerables  ingredientes frescos a nuestra disposición, sino que en ocasiones se trata de  reciclar las sobras que nos hayan quedado de otros platos.  Hay que sacar el máximo partido a los alimentos y utilizar absolutamente todo lo utilizable en la cocina, desde los tallos de la cebolla tierna a las sobras de comidas.  

¿Cómo aprovecháis vosotros el resto del cocido o puchero? 

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Por qué es naranja el queso cheddar?

Bueno, allá por la Inglaterra del siglo XII, los pastores en la región de Somerset (Inglaterra) comenzaron a elaborar el queso cheddar a partir de vacas cuya dieta de hierba era tan alta en betacarote ...

Quiche de calabacín y bacón

La quiche es una receta clásica de la cocina francesa y muy fácil.  Esta tarta salada es típica de la región francesa de Lorena es uno de los símbolos de la gastronomía de dicho país y, en su elaborac ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Tradicionales cocido ...

Ropa vieja de puchero

Es una receta tradicional que se elabora con las sobras del puchero y resulta tan sabrosa y apetecible como el propio puchero y es la mejor opción para no desperdiciar los restos que quedan de un día para otro. La Ropa Vieja es un plato muy fácil de preparar y que nos puede sacar de más de un apuro. En muchas partes de España se preparan cocidos. En Valencia lo llamamos puchero y uno de los ingred ...

día del ahorro ropa vieja restos del cocido ...

Día del ahorro: ropa vieja

Imagen: Hosebagman/Flickr La ropa vieja es un plato que, sobre todo en el caso de España, se prepara con sobras de otros guisos. En Latinoamérica, principalmente en Cuba, es un plato muy tradicional que no se realiza tanto con sobras, sino que tiene como base carne de vaca rasgada o mechada (que asemeja a trozos de ropa desgarrada o vieja) que se acompaña de frijoles, arroz y/o verduras. En España ...

dinero en internet economía doméstica cobra por encuestas ...

FALAFEL DE PUCHERO VALENCIANO, O DE SOBRAS DE COCIDO

FALAFEL DE PUCHERO VALENCIANO, O DE SOBRAS DE COCIDO.

Queridos amigos, Ingredientes: Las sobras (que eso de llamarles sobras habría que verlo) del puchero o cocido Aceite, sal, perejil, ajo, pimienta, sésamo u otros aderezos al gusto. Huevo y pan rallado para empanar Aceite de girasol para freir Siempre que iba al Toni Pizza y me pedía un kebab de esos tan inmensos y buenos que preparan me quedaba con la curiosidad de probar el dichoso “falafel” ...

recetas de primeros cocido ropa vieja.

COCIDO ANDALUZ Y ROPA VIEJA.

Bueno hoy con el tiempo tan tristón que hace...nublado, lluvioso, he decidido alegrarme el día con un buen cocido.Ya va apeteciendo platos de cuchara y dejar un poco de lado otros platos mas frescos pero de vez en cuando también me apetecen prepararlos como las ensaladas que yo las pongo todo el año. Bueno vamos con el cocidito andaluz. INGREDIENTES: * 500 gr. de garbanzos. * 500 gr. de carne de m ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Espaguettis “Ropa vieja”

Esta receta está hecha con sobras, de otras recetas que nos han sobrado, para aprovecharlas y ver que puede quedar un plato más que solvente. INGREDIENTES 1 paquete de espaguettis 2 filetes de lomo de cerdo adobado 3 salchichas Queso gouda 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo Sal Pimienta Aceite 1 hoja de laurel ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS “ROPA VIEJA” Esta receta es de rápida elaboración, ya ...

a bajo coste garbanzos legumbres ...

Ropa vieja (receta de reciclaje)

¿Qué puedes hacer cuando tienes sobra de "potaje de garbanzo"? Puedes hacer dos cosas, puedes dividirlo en raciones y congelarlo o puedes hacer una deliciosa "ropa vieja", esta opción es la que preferimos en mi casa, os cuento como lo hago yo y espero que os guste. Ingredientes: En este caso no pongo cantidades pues esta receta se elabora con las sobras del potaje, así que se ...

carnes cocido valenciano cocina ...

Cómo hacer cocido o puchero valenciano

El cocido o puchero es un plato con diferentes alimentos; carnes, verduras, y legumbres guisados con agua, antiguamente en olla de barro, hoy día en ollas de acero inoxidable o ollas exprés , programable o lo que se encuentre en nuestra cocina. Pero , sin duda un plato tan nuestro en la gastronomía española, pero que independinetemente de la región que nos encontremos tendra el nombre de ella; coc ...

carne SALADO sandwich y bocadillos

MONTADITO DE PRINGÁ

Este montadito no es para nada sano, pero de vez en cuando hay que darse un capricho. INGREDIENTES: - Carne sobrante del puchero o cocido (pollo, ternera, cerdo...) - Tocino - Chorizo - Pan ELABORACIÓN: Para hacer este montadito, usaremos las sobras de la pringá del puchero o del cocido. Las chafamos con un tenedor, las mezclamos muy bien, rellenamos el pan con la mezcla y lo metemos al grill. L ...

canelones canelones de ropa vieja cocina canaria ...

Canelones de ropa vieja

Para hoy tengo un plato de la cocina de aprovechamiento o de reaprovechamiento; primero hice un pollo asado a la sidra, de las sobras del pollo asado prepare una ropa vieja ( un plato de la cocina canaria). Con la ropa vieja rellene unas berenjenas y, de las sobras de la ropa vieja hice estos canelones. En los tiempos que corren no hay que tirar nada a la basura. Y para no cansar a la familia comi ...

general carnes legumbres

Ropa vieja

Ropa vieja INGREDIENTES: La ropa vieja se hace con las sobras del cocido, aunque conviene aumentar las cantidades del mismo, para que sobre seguro. Por supuesto, hay tantos cocidos como casas en que se prepara y mucha variedad a la hora de hacer la ropa vieja. Aunque lo básico es, sofreír los ingredientes del cocido añadiendo alguno más. Yo he puesto ajos y tomate frito. PREPARACIÓN: Poner una sar ...