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ROPA VIEJA (Receta de aprovechamiento)

"ropa vieja"


Ropa vieja: Receta de aprovechamiento con las sobras del cocido madrileño
INGREDIENTES:
Restos del cocido (carne, pollo, jamón, chorizo, garbanzos, verdura......)
cebolla
ajo
salsa de tomate
perejil
aceite


PREPARACIÓN:
Vamos a preparar nuestra receta de Ropa vieja con las sobras del cocido: para ello, troceamos todos los ingredientes (menos los garbanzos), ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla.
Añadimos los garbanzos, damos unas vueltas e incorporamos las carnes, la salsa de tomate y por último las verduras.
Mezclamos todo bien, espolvoreamos con perejil picado y, cuando esté caliente, servimos.No he puesto la cantidad de ingredientes porque depende de las sobras que tengamos, así que lo pondremos a ojo.

Cuando hago Cocido Madrileño no me importa que sobre porque disfrutar de esta receta de aprovechamiento es un verdadero placer, es como si volviera a mi niñez, me llega hasta el olor del cocido de puchero en casa de mis abuelos.

Si nos sobran bastantes verduras del cocido podemos hacer esta Crema de verduras del cocido con crujiente de jamón que nos viene de lujo cuando hace frío, ¿a que si?

¿Cómo aprovecháis los restos del cocido?

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