Setas al ajillo salteadas con mantequilla (NÍSCALOS)

Existe una gran afición en otoño entorno a hacer excursiones que acaban con la recogida de setas de lo más suculentas.Por esto, he querido dedicar este post a este manjar y conseguir dos objetivos:Concienciar sobre la importancia de cuidar los bosques y las zonas dónde recogemos setas, llevando las herramientas adecuadas y empleando las técnicas adecuadas para evitar estropear la reproducción de é ...

Las setas son una guarnición excelente para los platos de carne. Cuando pensamos en acompañamientos que no sean patatas fritas, las setas son una buena solución. Frescas o en conserva, disponemos de ellas todo el año. Queda muy bien con un rico Pollo asado.Este año tuve la suerte de encontrar un buen cesto de níscalos y aproveché para hacer conserva casera. Aquí tenéis el cesto que encontré.Ingred ...

X-NONE X-NONE Época de setas.Tengo que decir que n ...

¡Que tal! Estas semanas tan raras antes de navidad me apetece mucho hacer recetas fáciles ricas y rápidas, y como es temporada de setas y nos trajeron unos cuantos rebollones (níscalos) que habían cogido en el monte recién cogidos, los aproveche para preparar un buen plato de pasta.Los níscalos, son unas setas bastante bastas de textura, pero con mucho sabor, a mi me encantan al horno asados con u ...

Si tienes un buen producto, un buen "fondo de despensa" y dejas volar la imaginación, a veces consigues grandes momentos en la cocina.A veces menos es más. Por el contrario, a veces abusamos de mezclas de sabores y otras, conseguimos un conjunto armónico que provoca una fiesta en nuestro paladar aunque a priori pudiera parecer que los ingredientes no casan bien.Venga va, hablemos claro, si eres un ...

Ingredientes para None comensales1 pollo,setas (níscalos y llanegas),1 cebolla,1 botella de cava brut,1 brick de nata,aceite y sal,harina,pimienta,romero Salpimentamos el pollo, lo enharinamos y lofreímosen una cazuela de barro con aceite. Reservamos. Rallamos la cebolla y la pochamos en el mismo aceite Mientras, freímos las setas en una paella con un poco de aceite. ...

Patatas con níscalosINGREDIENTES para 4 personas:1 kg de patatas1/2 kg de níscalos1/2 cebolla1 diente de ajo1/2 pimiento rojo1 hoja de laurelperejil picado1.300 cc de caldo de verdura (o agua con 1 pastilla de caldo)2 huevos cocidos (opcional)aceite y salPREPARACIÓN:Para hacer estas patatas con níscalos vamos a cortar en cuadraditos la cebolla, el ajo y el pimiento.Limpiamos bien los níscalos de t ...

Supongo que los que sois amantes de las setas y boletaires como yo estaréis ya con el mono de ir al monte a buscar setas, cuento los días ya, para el fin de semana y poder recolectarlas, no os podéis imaginar como disfruto, pero claro haber si ayuda el tiempo con unas buenas lluvias y así triumfamos.Mientras hoy preparo esta pasta con unos robellons (niscalos) y unas gambas y poco mas y tengo un p ...

Los primeros guiscanos (níscalos, robellón....) de la temporada. Llega el otoño y con el entre otras, estas setas tan conocidas y que tanto juego dan en la cocina.Aquí en Cehegín hay mucha afición a buscarlos, es muy habitual, llegando estas fechas ver el monte lleno de gente con sus cestos.Para el fin de semana, es un buen plan ponerse ropa y calzado cómodo, llevar una mochila con algo de almuerz ...

Ingredientes para None comensales1 kg de níscalos (rovellons),1 cebolla,tomate frito,ajo y perejil,400 grs de carne picada de pavo,200grs de carne picada de cerdo,pan rallado,canela en polvo,1 huevo,harina,aceite y sal para hacer la crema de níscalos, lavamos y cortamos las setas, y llos pasamos por una paella.cuando estén fritos añadimos ajo y perejil bien picado, le damos unas vueltas y reserva ...