Sopa de ostras

Ingredientes para None comensalesOstras grandes 16 unidades cava 100 ml. mantequilla 150 gr. yemas de huevo 3 unidades sal Abrimos las ostras procurando no perder nada de su agua y las ponemos en un cazo con el cava. Pasamos el agua por un colador fino y añadimos al cazo. Dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y retiramos las ostras. Cocemos el líquido restante hasta que se reduzca ...

Ingredientes para None comensalesCaldo de gallina 2 pastillas maizena 2 cucharadas agua 1 l. yemas de huevo 4 unidades jamón 50 gr. Disolver las 2 pastillas de caldo de gallina en un litro de agua hirviendo, añadir la maizena desleída en agua fria y dejar hervir durante 10 min. Verter en la sopera, en la que previamente se habran puesto las yemas de huevo, removiendo rapidamente para que no ...

Ingredientes para 4 comensalesOstras 16 unidades cava 100 ml. mantequilla 150 gr. huevo 3 yemas sal al gusto Abrimos las ostras procurando no perder nada de su agua y las ponemos en un cazo con el cava. Pasamos el agua por un colador fino y añadimos al cazo. Dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y retiramos las ostras. Cocemos el líquido restante hasta que se reduzca a una cuarta part ...

Ingredientes para None comensalesBuey de francia 1 kg. nécoras 4 unidades gambas 1/4 kg. mejillones 12 piezas berberechos 12 unidades almejas 12 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharada aceite 1/4 l. azafrán en rama 1 poco harina 1 poco mantequilla 1 nuez [imagen=1825231]En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, a ...

Ingredientes para None comensalesCaldo de pollo 1/2 de taza diente de ajo 6 unidades hojas de albahaca 2 tazas nueces 2 cucharadas queso cottage descremado sin sal 1/3 de taza queso parmesano 2 cucharadas sal pimienta negra 1 poco aceite de oliva 1 cucharada [imagen=1824989]En una sartén chica, poner a hervir el caldo con el ajo, bajar la llama y dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante a ...

Ingredientes para None comensalesCaldo 1/2 l. fideo cabellín 1 puñado huevo cocido 1 unidad jamón 50 gr. [imagen=1825240]Abrir el tetrabrik de caldo, echar la mitad en un cazo y dejar que hierva. Picar el huevo duro en trocitos pequeños, echar el puñado de fideos y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante, que es, aproximadamente, un minuto. Pasado este tiempo, añadir el huevo picado y el j ...

El consomé de ostras es una de las formas más fáciles de preparar un alimento que tiene ricos nutrientes, porque las ostras tienen cantidades importantes de zinc, vitamina B12 y yo que como todas sabemos son indispensables para nuestra buena salud porque permiten el buen funcionamiento del organismo. Así que si eres de las que disfrutan del sabor pero también de comer sanamente aprovecha esta rece ...

Ingredientes para None comensalesLomos de merluza 4 unidades salmón ahumado 4 filetes chalotas 2 unidades cebolla 1 unidad gambas 150 gr. vino blanco 2 dl. caldo de pescado 3 dl. nata 1/2 dl. mantequilla 25 gr. yemas de huevo 1 unidad aceite de oliva huevo perejil 1 ramo harina sal [imagen=1825184]En una sartén con un poco de aceite se saltean las colas de gambas sazonadas. Tienen que qued ...

Ingredientes para None comensalesVerdura pescado y marisco aceite de girasol agua fría 500 ml. harina 500 gr. yemas de huevo 2 unidades sal salsa de soja caldo de atún salsa de mirin jengibre 1 poco [imagen=1825152]Lavamos el marisco y la verdura, y la troceamos y secamos. Por otro lado, batimos los huevos, incorporamos el agua y volvemos a batir. Añadimos la harina y la sal, pero si ...

Ingredientes para 4 comensalesOstras 24 unidades ralladura de limón naranja en zumo 1 unidad limón exprimido 1/2 unidades mantequilla 30 gr. aceite de oliva 1 cucharada pimienta negra molida sal [imagen=1825301]Se ponen las ostras en una olla tapada y se ponen al fuego hasta que se abran los moluscos. Quitamos las ostras de las conchas y las dejamos sobre una de ellas en un recipiente. Apart ...