Para que puedas sorprender a la familia con este consomé de ostras, tienes que reunir, 2 cdas. de aceite, 1 ajoporro blanco, 1 lt. de caldo de pescado, 1 cebolla morada, unas cuantas ramitas de cilantro, 3 cdas de crema de leche, 2 yemas de huevo, 16 ostras grandes, 1/2 lt de vino blanco y sal y pimienta al gusto.
Preparar consomé de ostras
Con los ingredientes listos vamos a comenzar la receta de consomé de ostras, para ello picaremos la cebolla finamente y la colocaremos en un sartén con aceite para dorarla, cuando esté dorada echamos el vino, el caldo y dejamos que hierva a fuego bajo durante unos diez minutos.
Ahora procedemos a abrir las ostras, les extraemos la carne con su agua y filtramos el agua en el caldo. Ponemos a cocer la carne a fuego bajo durante cinco minutos en el caldo y cuando esté cocinada la retiramos y reservamos.
Ahora, mezclamos las yemas de huevo junto con la crema y la ligamos al consomé. Picamos el ajoblanco porro en una muy fina juliana y la pasamos por agua hirviendo salada durante dos minutos, luego de ese tiempo la escurrimos.
Está lista la receta de consomé de ostras, y llevamos a la mesa colocando en los platos las ostras, el ajoblanco porro y cilantro picados y cubrimos estos con el consomé ¡delicioso!
Una receta deliciosa que como ves es muy fácil de hacer y que podrás aprovechar ahora que las bajas temperaturas provocan algo rico y caliente para degustar. Perfecto para una entrada de una comida completa o bien como una cena ligera acompañada de pan tostado. ¿no te parece una gran idea? comienza a reunir los ingredientes y sorprende a todos con esta receta.
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