Consomé de pollo
Aunque en el hemisferio norte tengamos un calor en muchos casos insoportable, hay partes en el mundo en las que en este momento hará bastante frío, por lo que este consomé de pollo que nos han preparado en el blog “Sabrina’s sea of colors” vendrá muy bien. Os recomiendo seguir su página de Facebook para ver todas sus recetas al día.
Consomé de pollo, la receta:
Hoy os traigo un plato reconfortante, muy nutritivo y lo mejor, saludable. Se trata de un Consomé o sopa de pollo criolla, típica venezolana. La palabra consomé viene del francés consommé y da significado al caldo resultante de una carne extremadamente cocida. Efectivamente ahí está el secreto de un buen consomé, el tiempo de cocción de la carne para conseguir todo el sabor de la misma.
La sopa o consomé de pollo es muy buena para aliviar los síntomas de la gripe o resfriados, fortalece el sistema inmune y tiene propiedades antiinflamatorias.
Aunque es un plato caliente, de cuchara, apetece comerlo todo el año. En este caso os explico como preparo el consomé de pollo, que es el que más me gusta, pero también se puede hacer de otras carnes o pescado.
Consomé de pollo, ingredientes:
1/4 de pollo (pechuga y muslo)
2 mazorcas frescas
1 manojo de perejil
1 apio (tallo y hojas)
1/2 puerro (ajoporro)
2 zanahorias
2 patatas
1 yuca (mandioca) pequeña
Sal y pimienta al gusto
Aproximadamente 3 litros de agua
Fideos para sopa
Consomé de pollo, preparación:
Primero vertemos el agua en una olla bastante alta. Colocamos el pollo y ponemos a calentar. Llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 30 minutos. Si se ha formado espuma blanca, retírala con ayuda de una espumadera. En este momento agregamos las mazorcas limpias y cortadas en 2 o 3 partes. Es importante que sean mazorcas frescas y no las que vienen envasadas. Añadimos también las hojas del apio y el perejil y dejamos hervir unos 45 minutos más con la olla tapada, para que se concentre el vapor.
Cortamos en juliana el puerro, la zanahoria y el tallo del apio y añadimos al agua. Pelamos y cortamos en trozos grandes las patatas y la yuca y las agregamos también. Dejamos hervir unos 30 minutos más o hasta que la yuca y las patatas estén tiernas. Apaga el fuego y salpimenta al gusto.
Si le quieres añadir fideos, en una olla más pequeña, vertemos medio litro de consomé y cocemos allí los fideos según las instrucciones del empaque. Servimos bien caliente. Podemos acompañar con arepas asadas o el tradicional casabe (pan ácimo de yuca).
Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:
Página de fans en Facebook, clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.
Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.
Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.
También pueden interesarte estas otras recetas:
Haz un bizcocho perfecto:
Bizcocho de navidad:
Bizcocho de coco:
The post Consomé de pollo appeared first on Cocina familiar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
