Ingredientes para None comensalesHojas de acelga 2 unidades puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades patata grande 1 unidad hoja de apio 1 unidad jamón 150 gr. carcasas de pollo 2 unidades carne de cerdo 200 gr. huevo cocido 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada fideo cabellín sal gorda [imagen=1825190] Cortar en laminas finas la acelga, el puerro, la zanahoria y el apio; cortar la patata en da ...
Ingredientes para 4 comensalesCaldo de ave 1 l. fideo cabellín 1 taza sal [imagen=1824147] Calentar el caldo y cuando rompa a hervir, incorporar los fideos en forma de lluvia, sazonar al gusto y cocer a fuego medio, 4-5 minutos, dependiendo del grosor y calidad de la pasta. Servir muy caliente. (El caldo se puede hacer con 2 cubitos de caldo o cociendo la carcasa de un pollo con hortalizas (zana ...
Ingredientes para 4 comensalesGarbanzos 250 gr. morcillo 300 gr. gallina 1/4 unidades tocino 100 gr. morcilla de cebolla 100 gr. chorizo 100 gr. punta de jamón serrano 50 gr. huesos de tuétano 4 unidades repollo 1 kg. patata mediana 4 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad nabo 1 unidad ajo 1 diente fideo cabellín 100 gr. huevos 2 unidades pan rallado 75 gr. ajo 2 dientes perejil picado 2 ...
Ingredientes para None comensalesCaldo de pescado 1,1/2 l. ostras 18 unidades yemas de huevo 2 unidades crema de leche 15 cl. agua [imagen=1825224] Primeramente, se escalfan las ostras durante tres minutos y, después, se escurren. Se reduce el agua a la mitad y se junta con el caldo de pescado. Se deja hervir este contenido y se liga este caldo con las yemas y la crema. A continuación, se ponen ...
Ingredientes para None comensalesGarbanzos 1 bote cebolla 1 unidad apio cilantro jengibre 1 cucharadita canela 1 cucharadita cúrcuma 1 cucharadita tomate 1 unidad ternera 1 kg. lentejas 1 puñado fideo grueso 1 puñado Poner a calentar un poco de aceite en la olla expréss introducir la carne, la cebolla y el apio rallado. Rehogar, cubrir de agua y cocer durante 35 minutos. Cuando se destap ...
Ingredientes para None comensalesCaldo de gallina 2 pastillas maizena 2 cucharadas agua 1 l. yemas de huevo 4 unidades jamón 50 gr. Disolver las 2 pastillas de caldo de gallina en un litro de agua hirviendo, añadir la maizena desleída en agua fria y dejar hervir durante 10 min. Verter en la sopera, en la que previamente se habran puesto las yemas de huevo, removiendo rapidamente para que no ...
Ingredientes para None comensalesCaldo de pollo 1/2 de taza diente de ajo 6 unidades hojas de albahaca 2 tazas nueces 2 cucharadas queso cottage descremado sin sal 1/3 de taza queso parmesano 2 cucharadas sal pimienta negra 1 poco aceite de oliva 1 cucharada [imagen=1824989] En una sartén chica, poner a hervir el caldo con el ajo, bajar la llama y dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante ...
Ingredientes para None comensalesRape 1 unidad fideo cabellín gambas 300 gr. aceite sal calamares 100 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes Se hace un caldo de pescado al gusto, con los huesos del rape. Se trituran los ajos en mortero o con un prensa-ajos) y poner a macerar en un poco de aceite el díia antes. Se corta la cebolla finita y se pone a dorar en aceite; se añade la mezcla de ajo pre ...
Ingredientes para None comensalesCaldo de pollo 2 kg. morro de ternera 1/2 kg. manitas de cerdo 1 unidad chorizo 1 unidad morcilla 1 unidad jamón serrano 200 gr. cabeza de ajo 1 unidad cebolla 2 unidades tomate 2 unidades guindilla 1 unidad laurel pimentón aceite de oliva sal [imagen=1824980] Lo más práctico es adquirir callos ya limpios o, de lo contrario, conviene asegurarse de lavarlos ...
Ingredientes para None comensales Gallina 1/2 unidades huesos de caña de ternera 800 gr. hueso de jamón 2 unidades puerros 4 unidades rama de apio 3 unidades cebolla mediana 1 unidad patatas 300 gr. garbanzos 1/4 kg. arroz 1/4 kg. jamón 150 gr. huevo cocido 2 unidades hierbabuena 1 ramita sal [imagen=1825214] Dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Poner una olla al fuego con tres litros d ...
