Sopa juliana

Ingredientes para None comensales

Hojas de acelga 2 unidades puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades patata grande 1 unidad hoja de apio 1 unidad jamón 150 gr. carcasas de pollo 2 unidades carne de cerdo 200 gr. huevo cocido 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada fideo cabellín sal gorda
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Cortar en laminas finas la acelga, el puerro, la zanahoria y el apio; cortar la patata en dados. En una cacerola, meter las verduras cortadas y el resto de los ingredientes, cubrir con agua. Dejar hervir a fuego lento durante tres cuartos de hora. Sacar el caldo y cocer los fideos durante 1 minuto. Los fideos se pondrán según el gusto de espesor, lo normal es un puñado por persona. Decorar con el huevo duro picado y tacos de jamón.
Fuente: Platodeldia.com
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