Sopa fría de remolacha, manzana y Smetana

Cada vez que llega el verano, en los menús de los restaurantes españoles no faltan los grazpachos y las sopas fríaspara aliviar las altas temperaturas. En cada uno de ellos, como en cada cocina de cada casa, el gazpacho, aunque respectando la receta original, se hace de una forma distinta. Como muestra, compartimos 3 recetas de gazpachos y una sopa fría de 4 restaurantes. Cada uno apunta su recet ...

Ingredientes para None comensalesGambas 400 gr. tomate frito 1 brick pequeño zanahorias 4 unidades pimientos amarillos 2 unidades chalotes 4 unidades diente de ajo 4 unidades vino blanco 8 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas perejil perifollo pimienta sal [imagen=1824947]En una sartén, calentar el aceite y freír los ajos y los chalotes bien picados hasta que se doren (unos cinco minuto ...

Ingredientes para 4 comensales Espinacas 300 gr. manzana 2 unidades rabanito 1 manojo tomate 2 unidades yogurt griego 2 unidades ajo 1 diente eneldo 1 ramita sal pimienta molida aceite de oliva extra 2 cucharadas vinagre de manzana 1 cucharada limón 1/2 unidades Lavar las espinacas (hojas tiernas y muy verdes) y escurrirlas. Pelar los tomates, quitar las simientes y cortar en gajos. Pelar las m ...

Bizcocho de manzana caramelizadaINGREDIENTES:2 o 3 manzanas (las que más gusten)200 gr. de azúcar blanco160 gr. de harina para repostería60 gr. de mantequilla 3 huevos80 gr. de nata para repostería1 cucharada sopera de extracto de vainilla1 cucharada de levadura química (8 gr.)1 pellizco de salPREPARACIÓN:Untar el molde con mantequilla y espolvorear con azúcar.Lavar, pelar y cortar las manzanas en ...

Una nueva sopa fría que puede servir para comenzar una cena informal, tipo barbacoa, servida en pequeños vasos.La receta es Francesa y hemos sustituido el hinojo, que tanto se utiliza en la cocina de ese país por un poco de anís, ya que aquí es a veces difícil conseguirlo.INGREDIENTESUn pepinoCuatro manzanas verdes (Granny Smith).Media cebolla.Un limón.Aceite de Oliva Virgen Extra.Cilantro.Anís se ...

Ingredientes para None comensalesPavo 2 pechugas champiñones 250 gr. tomates 2 unidades cebollas 2 unidades zanahorias 3 unidades caldo de pollo 1 pastilla nata 1 bote aceite sal pimienta Cortar las cebollas y las zanahorias en trocitos y los champiñones en láminas; escaldar los tomates, pelar y cortar la pulpa en dados. Sazonar las pechugas con sal y pimienta y dorar en un poco de aceite ...

Ingredientes para 4 comensales3 manzanas Granny Smith Marlene®,250 gr de cubitos de hielo,100 gr de jarabe de azúcar,zumo de 1 limón,mousse de crema de queso (250 gr de queso fresco batido o quark-zumo de 1 limón y medio-60 gr de azúcar glas-380 gr de nata-150 gr de claras de huevo) Pelar dos manzanas y quitarles el corazón, cortar la otra manzana restante en trozos dejándole la piel, pero sin e ...

Ingredientes150 gr. de harina125 gr. de mantequilla3 cucharadas de harina de almendras (u otro fruto seco)50 gr. de azúcar1/2 litro de leche (sustituible por alternativas vegetales)1 sobre de flan o natillas (apróx. 35 gr.)4 manzanas cortadas en dadosjugo de medio limón y una pizca de sal para que las manzanas no se oxidenModo de preparación*Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños*Rociarlas ...

Ingredientes para 4 comensalesManzanas 1 kg. azúcar 300 gr. harina 300 gr. huevos 4 sobre de levadura 1 mantequilla 3 cucharadas anís 1 copa Pelar y cortar las manzanas. Reservar una y media para el adorno final. Añadir a las manzanas un poco del azúcar y el anís. Aparte, batir los huevos mezclados con el azúcar, la harina y el sobre de royal. Añadir la mantequilla fundida. Agregar esta mezc ...

Ingredientes para 4 comensalesAcelgas 200 gr. judías verdes 200 gr. patatas 3 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad hueso de jamón 1 unidad queso rallado 2 cucharadas sal [imagen=1824112]Limpiar y cortar en trozos pequeños todas las hortalizas, excepto las patatas, y ponerlas en una olla.\r\n\r\n\r\n Una vez incorporadas todas las hortalizas, añadir el hueso a la olla, cub ...