Ingredientes para 4 comensalesYemas de huevo 2 unidades azúcar 6 cucharadas ralladura de naranja 1 unidad grand marnier 2 cucharadas claras de huevo 2 unidades sal 1 pizca nata 2,1/2 dl. naranja 4 unidades pistachos 25 gr. Se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema espesa, se incorpora la ralladura de naranja y 1 cucharada de Grand Marnier. Montar a nieve bien firme la ...
Ingredientes para None comensales Melón maduro 1 cáscara de naranja confitada zumo de limón hierbas aromáticas claras de huevo 4 azúcar 150 gr. miel 200 gr. apio 100 gr. Pelamos los tallos de apio, los cocemos en un almíbar y dejamos secar todo. Al almíbar añadimos 100 gr de miel y cuando esté caliente, añadimos el apio hasta que esté blando junto con la cáscara de naranja. El melón lo pel ...
Ingredientes para None comensalesAgua 1.25 dl. azúcar 200 gr. zumo de limón 2.50 dl. [imagen=1825831] Hacer un almibar cociendo el agua y el azùcar por dos minutos. Dejarlo enfriar completamente. Mezclar con el zuno de limòn y poner en la heladera por 15-20 minutos. Yo lo hago asi, pero os recomiendo de no poner todo el zumo en una vez, dejar un poco y probar el almibar y asi vais viendo el s ...
Ingredientes para None comensalesPera 6 unidades chocolate fondant 200 gr. coñac 1 dl. limón 1 unidad almíbar 1/4 l. canela 1 palo mantequilla 50 gr. nata líquida 1 dl. Pelar las peras y dejarles el rabo. Cocerlas en agua, azúcar, zumo de limón y palo de canela durante 3 o 4 minutos en un recipiente de cristal. Sacarlas, darles la vuelta y volver a meterlas 3 minutos más. Reservar. Poner ...
Ingredientes para None comensalesAguacate 2 unidades piña en almíbar 1 lata zumo de lima 1 vaso azúcar 2 cucharadas tequila 2 cucharadas lechuga 10 hojas pomelos 1 unidad naranja 2 unidades nueces 50 gr. limón 1 unidad Mezclar en un frasco el almíbar de la piña, el zumo de lima, el tequila y el azúcar; agitar y guardar una hora en el frigorífico. Pelar los aguacates, trocearlos y regarlos con ...
Ingredientes para 4 comensales Zumo de limón 1/2 unidades zumo de naranja 1 unidad agua 1,1/2 de taza azúcar 150 gr. gelatina 1 sobre ron 1 taza mora 50 gr. cerezas 50 gr. albaricoques 1 unidad manzana 1 unidad plátanos 1 unidad kiwi 1 unidad Poner en un cazo al fuego con los zumos, el agua y el azúcar y preparar un almíbar. Agregar la gelatina y disolverla. Añadir el ron y dejar enfriar. Pelar y ...
Ingredientes para None comensalesMayonesa tiras finas de piel de naranja zumo de naranja Dar un hervor a la piel de naranja y mezclar los ingredientes. Fuente: Kary
Ingredientes para 6 comensalesMelocotón en almíbar 500 gr. piña en almíbar 500 gr. naranja 3 unidades limón 1 unidad maicena 2 cucharadas miel 2 cucharadas [imagen=1824266]Exprimir las naranjas y el limón, y poner el zumo en una taza. Incorporar la maicena y diluírla. Trocear los melocotones y la piña, colocarlo en el vaso de una batidora potente; batir hasta obtener un puré fino y suave. Pasar po ...
Ingredientes para 4 comensalesFresas 1 kg. zumo de naranja curaçao 1/8 l. yemas de huevo 4 unidades colas de pescado 4 hojas azúcar 150 gr. azúcar vainillado nata 1/4 l. cortada de limón 2 cucharadas pistachos 1 cucharada Se limpian un cuarto de las fresas, se escurren y se les quitan los rabitos. Luego, se aplastan bien con el tenedor o se pasan por el pasapurés. Este puré se mezcla con la ...
Ingredientes para 4 comensalesFresas 500 gr. azúcar glasé 150 gr. zumo de limón 1/2 de taza [imagen=1824479]Triturar las fresas congeladas con el azúcar glass (o edulcorante) y el zumo de limón, hasta que adquiera la consistencia de sorbete y servir; si son frescas, meter la mezcla en el congelador para que se congele y antes de servir triturarlo de nuevo con la batidora. Servir en copas y decorar ...