Suflé de pollo

Ingredientes para 8 comensalesManita de ternera 1 unidad carcasa de gallina 1 unidad morcillo 500 gr. apio 2 ramitas nabo 1 unidad zanahorias 2 unidades puerros 2 unidades cigala 8 unidades claras de huevo 2 unidades caviar de mújol 50 gr. brandy 1/2 de taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal [imagen=1824233]Poner 2,5 litros de agua en una olla con la mano de ternera, el morcillo, la\r\ncarcasa ...

Ingredientes para 4 comensalesCebolleta 3 unidades ajo 1 unidad judías verdes 100 gr. pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad champiñones 250 gr. zanahoria grande 2 unidades curry en polvo 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1824269]Pelar y picar el ajo y las cebolletas a lo largo en sentido longitudinal. Poner el aceite en una fuente refractaria y rehogar las cebolletas ...

Ingredientes para 4 comensalesAceite 100 ml. cebolla 1 unidad zanahorias 2 unidades cogollo de apio 1 unidad pimiento rojo 1 unidad brotes de babú 50 gr. gérmenes de soja 50 gr. pollo 200 gr. jamón cocido 100 gr. tomate 2 unidades miel 100 gr. champiñones 50 gr. mayonesa 200 gr. requesón 200 gr. zumo de mango 2 cucharadas vinagre 100 ml. salsa de soja 2 cucharadas curry 1 cucharadita pimienta de c ...

Ingredientes para 4 comensalesChampiñones 300 gr. mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas patata grande 1 unidad harina 2 cucharadas zumo de limón 1/2 unidades caldo de ave 1,1/2 l. sal pimienta molida [imagen=1823965]Limpiar y lavar los champiñones, cortarlos en trocitos pequeños, ponerlos en una\r\ncacerola con la patata pelada en daditos, el zumo de limón, el aceite y sal y\r\ ...

Ingredientes para 4 comensalesChipirones 12 unidades plátanos 2 unidades bacon 50 gr. champiñones 30 gr. cebolla mediana 1 unidad tomate frito 250 gr. ajo 1 diente huevo 1 unidad miga de pan 1 rebanada salsa de tabasco 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas vino blanco 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1823910]Lavar bien los chipirones y quitarles los tentáculos. \r\nBatir el huevo, el ...

Ingredientes para 4 comensalesPimientos del piquillo 10 unidades migas de bacalao 100 gr. bechamel 2 tazas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/2 de taza aceite de oliva harina huevo 1 unidad sal [imagen=1824064]Mezclar la bechamel con el bacalao y rellenar los pimientos, reservando dos para la salsa.\r\nPasar por la harina y por el huevo batido y freír con cuidado en una ...

Ingredientes para 6 comensalesPan 250 gr. uvas pasas 100 gr. ciruela pasa 125 gr. ron añejo 7 cucharadas leche 1/2 de taza huevo 1 unidad limón 1/2 unidades mantequilla 2 cucharadas caramelo líquido 3 cucharadas nata montada 1 taza canela en polvo [imagen=1824204]El pan debe ser del día anterior. Trocear el pan, colocarlo en un recipiente hondo y cubrirlo con agua, dejándolo un rato para que se ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 2 unidades coles de bruselas 250 gr. coliflor 300 gr. apio 2 tallos alcachofas 300 gr. calabacín 2 unidades berenjenas 1 unidad champiñones 200 gr. huevo 1 unidad pan rallado aceite harina sal pimienta Se pelan las verduras y se lavan. Se ponen a cocer por separado en agua salada a fuego vivo. Aparte preparamos un rebozado con 3 cucharadas de hari ...

Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 300 gr. gallina 1/2 unidades cebolla 1 unidad rama de apio 1 unidad zanahorias 1 unidad huesos de caña de ternera 1 unidad hueso de cerdo 1 unidad vino de jerez 1/2 de vaso huevo cocido 2 unidades claras de huevo 2 unidades jamón 50 gr. rebanadas de pan 2 unidades pimienta negra sal [imagen=1825038]Poner una olla al fuego y echar el hueso, la c ...

Ingredientes para 4 comensalesAcelgas 200 gr. judías verdes 200 gr. patatas 3 unidades zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad hueso de jamón 1 unidad queso rallado 2 cucharadas sal [imagen=1824112]Limpiar y cortar en trozos pequeños todas las hortalizas, excepto las patatas, y ponerlas en una olla.\r\n\r\n\r\n Una vez incorporadas todas las hortalizas, añadir el hueso a la olla, cub ...