Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2 Fase: 3
¿A quién no le encanta la comida Mexicana? En mi viaje a Mexico hace unos meses, tuve la oportunidad de probar diferentes tipos de comida, fue una maravillosa e inolvidable experiencia. Quedé sorprendida con las diferentes texturas, sabores y colores de la gastronomía de ese hermoso país.
Uno de mis platos favoritos fueron los tacos de camarón y esa es la razón por la cual quiero compartir con todos ustedes esta representación deliciosa y saludable de lo que disfruté.
Las especias del camarón mezcladas con la suavidad del aguacate y lo crujiente del repollo inyectarán un poco del sabor increíble de la comida mexicana.
Es una excelente receta para compartir con familia y amigos!
Ingredientes
340 gramos de camarón mediano, crudo y pelado.
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de chili en polvo
1/8 de cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
Una pizca de comino
1 taza de repollo rallado ( lavarlo con agua y vinagre blanco)
1 cucharada de jalapeño sin semilas picado finamente
1/4 de taza de cebolla picada finamente
1/4 de taza de tomate picado
2 cucharadas de cilantro picado finamente
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de jugo de limón
1 aguacate pequeño
1/2 cucharada de aceite de coco
Para la tortilla de avena
1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de agua
2 claras de huevo
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Procedimiento
1. Para sazonar los camarones: en un recipiente pequeño, mezclar 1 cdta de paprika, 1 cdta de sal, 1/4 de cdta de chile en polvo, 1/8 de cdta de pimienta negra, 1/2 cdta de ralladura de limón, 1/4 cdta de cebolla en polvo y una pizca de comino, agregamos los camarones y reservamos para después.
Tip: para que absorban mejor el sabor, dejar los camarones en la mezcla mínimo por 15 minutos.
2. Poner la 1/2 cda de aceite de coco en un sartén a fuego medio. Una vez esté caliente, agregamos los camarones y cocinamos tres minutos por cada lado.
Tip: ten cuidado de no cocinar en exceso los camarones,
3. Ahora vamos a hacer la tortilla. En una licuadora agrega 1/2 taza de avena en hojuelas y procesa por unos segundos hasta encontrar la textura de polvo no muy fino. Ahora agrega 1/2 taza de agua, 2 claras de huevo, 1 cdta de sal, 1/4 de cdta de pimienta negra y licua por un minuto.
4. En un sartén antiadherente a fuego medio, agrega la mezcla haciendo la forma de circulo delgado y mediano (tamaño de la tortilla para tacos), cocina por dos minutos, da la vuelta y cocina por otros dos minutos.
5. En un recipiente pequeño mezcla 1/4 de taza de cebolla, 1/4 de taza de tomate, 2 cdas de cilantro, 1/4 de cdta de sal y 1/4 de cdta de jugo de limón.
6. Corta el aguacate en pequeños cuadros.
7. Es el momento de construir los tacos! vamos a empezar poniendo la tortilla, agregamos en repollo, los camarones, la combinación de cebolla, tomate, cilantro y para terminar agregamos el aguacate.
Tip: No olvides colocar una rodaja de limón en tu plato, se verá lindo y además el jugo de limón va perfecto con tacos.
Nota para DMA: Con algunos cambios puede ser una receta para F1.
Usar pollo o cane en lugar de camarones.
No cocinar con aceite
No agregues el aguacate
La porción de granos es diferente así que pueden tener una tortilla más grande.Para ver esta receta en vídeo
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