Ingredientes para None comensales
150 gr de avellanas,150 gr de almendras,250 gr de chocolate negro,5 cucharadas de brandy,2 cucharadas de café expres,1 cucharadita de canela molida,2 cucharadas de leche,100 gr de azúcar,5 huevos grandes con las yemas separadas de las claras
Precalentar el horno a 180 grados, untar con mantequilla un molde desmontable de 25 cm. Picar las avellanas ,las almendras y el chocolate hasta obtener la consistencia del pan rallado. Pasar todo esto a un cuenco y añadir el brandy, la leche, la canela ,el café y la mitad del azúcar. Añadir las yemas de huevo una a una removiendo para que se integren bien.
En otro cuenco limpio,montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar y con una cuchara grande incorporar poco a poco a la pasta anterior con movimiento de corte para evitar que penetre aire verter con cuidado en el molde y cocer a 180-165 grados-50 minutos. Hacer la prueba del palillo..si sale limpio es que ya está. Dejar enfriar y desmoldar.
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