GALLETAS DE FRUTOS SECOSIngredientes
225 gr de harina floja
200 gr de azúcar
75 gr de avellanas tostadas y molidas
75 gr. de nueces molidas
75 gr. de almendras tostadas y molidas
100 gr de mantequilla en pomada
50 gr de avellanas molidas
2 huevos
5 g de impulsor o levadura química
una pizca de sal
Huevo batido para pincelar al final
Preparación Hacer una mezcla con la harina floja, las almendras, las nueces, las avellanas molidas, el impulsor o levadura química y el pellizco de sal. Reservar. Por otro lado trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar y agregar seguidamente los huevos de uno en uno de forma que hasta que no esté bien integrado el primero no se añade el segundo. Una vez obtenida una cremita añadir la mezcla anterior de harina y frutos secos y mezclar bien con las manos hasta lograr una masa densa. Estirar entre dos papeles de horno, dejando de un grosor aproximado de 4-5 mm. Corta discos con un cortador y colocar en bandejar de horno forrada con papel. Pintar todas con huevo batido. Cocer en el horno a 190-200º C durante 10-15 minutos. Una vez doradas, retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.
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