Ingredientes para 6 comensales
Galletas 150 gr. mantequilla 75 gr. ralladura de limón 1 unidad huevo 4 unidades azúcar 100 gr. leche condensada 100 gr. requesón 350 gr. mermelada de grosellas 2 cucharadas grosellas 25 gr.Triturar las galletas en el robot de cocina (o metiéndolas en una bolsa de cocina y pasando un rodillo por encima); mezclar con la mantequilla y la mitad de la ralladura de limón, y cubrir la base y los lados de un molde.
Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, la leche condensada, el requesón y la ralladura de limón, hasta que resulte una crema homogénea.\r\nVerter la mezcla en el molde sobre la canastilla de galletas e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media-baja (150º), de 25 a 30 minutos, hasta que esté cuajado.\r\nRetirar del horno, dejar enfriar y adornar con la mermelada y las grosellas.
Fuente: http://www.cocinavino.com