Esta tarta tiene un ligero sabor a limón y una textura muy jugosa, que si la unimos a una salsa de fresas, por ejemplo, ya no os quiero contar la delicia que podemos degustar.
Ingredientes:
Base:
•150 gr. De galletas tipo María
•50 gr. De azúcar
•75 gr. De mantequilla
•La ralladura de un limón
Relleno:
• 4 huevos tamaño L
•100 gr. De azúcar
• 50 gr. De leche condensada
•300 gr. De requesón tipo quark o similar
•La ralladura de un limón
Preparación:
Trocear las galletas y molerlas bien, verterlas en un cuenco y agregar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclarlo todo bien y cubrir con esta mezcla la base de un molde desmontable, apelmazándola bien.
Batir los huevos junto con el azúcar. Agregar la leche condensada, el requesón desmenuzado y la ralladura del limón. Cuando esté bien homogéneo, verter en el molde, encima de la galleta. Introducir en el horno, previamente calentado, a temperatura media (180º) durante 20 o 25 minutos, hasta que esté cuajada.
Dejar enfriar y desmoldar. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.