Tarta de queso con piñones, caramelo, y base de bizcochos de soletilla mojados en café con leche.
Ingredientes para 2 tartas de este tamaño :
-500ml de nata para montar líquida
- 400ml de leche semi
-100ml de leche condensada
O 500 ml de leche entera.
-300g de queso de untar (vale el normal de mercadona por ejemplo)
- 3 sobres de cuajada royal
- 100gr de azúcar
- 1 bote de piñones
-Caramelo líquido ( sirope).
- bizcochos de soletilla
- 2 moldes como los desechables de aluminio de mercadona, da igual la forma.
En la base del molde, echamos el caramelo líquido, hasta cubrirla entera. Ponemos encima los piñones. Asegúrate de poner un poco de caramelo por los lados del molde también. Después mezclamos todos los ingredientes (leche, nata, el azúcar, leche condensada si la usas, el queso de untar y los sobres de cuajada) en un cazo a fuego lento hasta que se integren todos los ingredientes muy bien. (aprx 90 grados)
Si usas la Thermomix puedes hacer la misma mezcla a 90 grados, durante 10 minutos a velocidad 4.
Ponemos la mezcla en el molde vertiéndola primero sobre una cuchara sopera. Dejamos que se enfríe un par de minutos y vamos poniendo encima los bizcochos de soletilla mojados en leche o en café, licor... Lo que quieras. No los mojes mucho para que no quede una base muy blanda.
La metemos en la nevera toda la noche y cuando esté cuajada, desmoldamos poniéndola del revés sobre un plato.
