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Flan de queso con piña del monte, almendras laminadas caramelizadas y nata (crema de leche)

INGREDIENTES : - 400ml. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)

- 200ml. de leche.

- 2 sobres de cuajada (si la quereis mas densa echar 3)

- 300gr de queso de untar(tipo philadelphia)

- 80gr de azucar moreno+100gr para caramelizar las almendras laminadas y hacer el caramelo de fondo.

- 100gr de almendras laminadas

- 1 bote de piña del monte grande .

- cerezas en almibar rojas.

- nata montada (crema de leche) para decorar. ( hay tambien unos bizcochos de soletilla, pero al final no los he usado , al gusto de cada uno ).



ELABORACIÒN : Lo primero es hacer el caramelo con las almendras laminadas incluidas , añadimos en un cazo pequeño los 50 gr de azucar moreno,

con una cucharadita pequeña de agua,

dejamos hacer sin remover hasta que vaya saliendo el caramelo,echamos al molde , despuès ponemos 2 rodajas de piña encima del caramelo, dejar aparte .

Haremos otro caramelo de la misma manera con los 50 gr mas y echamos las almendras laminadas , reservar .

Apartamos 100ml de leche y vertemos los 2 sobres de cuajada.Remover hasta que se disuelva y reservar.

Poner el resto de la leche, la nata (crema de leche), el queso y el azucar 80gr en otro cazo

aparte y poner al fuego hasta que estè caliente , pero que no hierva , remover y agregar la cuajada disuelta en leche y continuar removiendo hasta que hierva.

Apartamos del fuego y añadimos toda la piña de la lata en trozos pequeños( menos 2 rodajas que seràn la base junto el caramelo que antes hemos hecho).

Vertemos la mezcla



en el molde y dejamos templar,metemos en el frigorìfico toda la noche .Sacamos el flan al dia siguiente y decoramos con las almendras laminadas caramelizadas,

cerezas en almibar

y la nata montada (crema de leche) .





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