INGREDIENTES:
Una placa de hojaldre
Uvas
Un poco de mermelada de melocotón o albaricoque
1 huevo y 3 yemas
1/2 l. de leche
50 grs. de maizena
100 grs. de azúcar
una cucharita de esencia de vainilla o azúcar de vainilla.
PREPARACION:
Vamos precalentando el horno a 180º.
Ponemos en un molde para tartas plano (a ser posible que se desmolde de la base), papel de horno y el hojaldre.
Lo pinchamos por varios sitios para que no hinche mucho.
Le ponemos un buen puñado de garbanzos secos para que el peso no lo deje hinchar. Yo lo pinté con huevo pero no hace falta.
Mientras se hornea preparamos la crema pastelera.
Ponemos 1/4 de la lehe a calentar con el azúcar y la esencia de vainilla. En otro recipiente mezclamos con el otro 1/4 de leche que nos queda, la harina de maizena sin que queden grumos. Añadimos el huevo y las yemas y volvemos a mezclar. Lo vertemos sobre la leche hirviendo y movemos sin parar hasta que espese.
No tarda mucho en hacerlo no lo dejésis solo que se os hace muy espeso.
Cuando el hojaldre esté hecho (unos 10 minutos), lo sacamos, ponemos la crema pastelera encima muy generosamente, y lo cubrimos con la uva.
Lo ponemos en el horno otros 5 minutos. Cuando lo saquemos antes de que se enfríe le podemos poner si os gusta un poco de mermelada de melocotón, el contraste de sabores es muy bueno.
Espero que os guste.
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