Vídeo receta; tarta de fresas y hojaldre muy fácil:
Tarta de fresas y hojaldre muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 40 – 50 minutosIngredientes de la tarta de fresas y hojaldre muy fácil:
1 placa de hojaldre
huevo batido
1/2 litro de leche entera
4 yemas de huevo
40 gr de maizena o harina fina de maíz
125 gr de azúcar común
1 cucharadita de vainilla
500 gr de fresas o fresones
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
1/2 vaso de agua
chocolate (opcional)
Elaboración de la tarta de fresas y hojaldre muy fácil:
Empezamos preparando la crema pastelera ya que tiene que estar fría al montar la tarta.Mezclamos en frío; las yemas, el azúcar, la maizena, la leche y una cucharadita de vainilla. Batimos todo bien hasta que no tenga grumos y llevamos al fuego.
Sin dejar de mover dejamos que la crema espese, cuando empiece a hervir la tenemos. Retiramos a un plato frío y movemos de vez en cuando para que no le salga costra o tapamos con papel transparente de cocina.
Dejamos que la crema se enfríe bien.
Para preparar el hojaldre lo primero que haremos será encender el horno con calor arriba y abajo. Extendemos el hojaldre y cortamos los bordes intentando que sean del mismo grosor.
Colocamos la base del hojaldre en una bandeja de horno con papel y pinchamos muy bien con un tenedor ya que no queremos que suba.
Pintamos los bordes de la base con huevo batido y encima de estos colocamos los recortes del hojaldre, como si formáramos un marco, los sobrantes, los recortamos. Y pintamos estos con el huevo batido.
Metemos en el horno en el 1/3 inferior cuando este esté caliente, y dejamos unos 15 minutos o hasta que este dorado.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Si queremos dar brillo a nuestra tarta de fresas y hojaldre muy fácil podemos hacer este brillo:
Hidratamos las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría; y hacemos una almíbar poniendo al fuego el azúcar con al agua.
Dejamos que el almíbar hierba y retiramos del fuego.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en el almíbar caliente.
Guardamos en un recipiente frío y dejamos que coja textura.
Ahora tan solo tenemos que montar la tarta de fresas y hojaldre muy fácil.
Rellenamos el hojaldre con la crema pastelera, os podéis ayudar de una manga pastelera para que os resulte más sencillo.
Lavamos y cortamos las fresas, le quitamos la parte verde y partimos a la mitad y colocamos sobre la crema pastelera, esto un poco al gusto.
Finalmente pintamos con el brillo o podemos rallar por encima algo de chocolate; y lista para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las tarta de fresas y hojaldre muy fácil.
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