INGREDIENTES:
- 4 cucharadas de dulce de leche- Un rulo de galletas María (mejor Hojaldradas, yo usé normales)- Un brick pequeño de nata líquida- Medio sobre de Agar- Agar (o dos hojas de gelatina)- Medio vaso de leche PARA LA COBERTURA: - 125 g de Nata líquida- 125 g de Chocolate de cobertura- Almendra crocanti para adornar.
ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer va a ser el dulce de leche (si no lo compramos hecho ya), para ello yo he metido un bote pequeño de leche condensada en mi olla GM, con dos dedos de agua, y lo he puesto en menú carne, se despresuriza sola y cuando se enfríe, ya tenemos esta delicia, que nos sirve para un montón de recetas (y para ir cogiendo con el dedo jeje). Ahora calentamos dos dedos de agua en un vaso y echamos el medio sobre de Agar-Agar o hidratamos las hojas de gelatina. Montamos la nata, que deberá estar bien fría y poco a poco le vamos echando el dulce de leche, sin dejar de batir hasta que esté bien integrado. Echamos despacio también el agua con el Agar-Agar y mezclamos. Ya tenemos la mousse de dulce de leche. Las galletas las mojamos un poco en leche y ponemos una galleta, una cucharada de mousse, otra galleta, otra cucharada de mousse, así hasta que consigamos la altura deseada, tumbamos la torre de galletas en un plato y la cubrimos de más mousse, lo metemos en el frigo dos horas como mínimo. Una vez pasado este tiempo, hacemos la cobertura, que no es nada más que calentar la nata líquida y el chocolate troceado hasta que este se derrita, dejamos enfriar y lo echamos sobre el rulo de galletas, adornamos con la almendra crocanti y volvemos a meterlo al congelador... Lista para comer!!!! Hay que tener la precaución de sacarla con tiempo del congelador. Se parte de manera oblicua y así queda el corte más bonito.
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