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Trufas de caramelo y crocanti de almendras

Hace mucho tiempo que no dejaba por aquí unas ricas trufas. Pongo esta receta muy sencilla y deliciosa. A veces sustituyo el caramelo por dulce de leche











TRUFAS DE CARAMELO Y CROCANTI DE ALMENDRAS

Ingredientes:

225 gr. de cobertura negra

225 gr. de cobertura con leche

250 gr. de nata (crema de leche) líquida para montar

50 gr. de caramelo líquido

40 gr. de crocanti de almendra

Preparación: Calentar la nata (crema de leche) con el caramelo y dejar que hierva un minuto. Cuando haya pasado este tiempo verter la mezcla de nata (crema de leche) y caramelo sobre las dos clases de cobertura y remover enérgicamente con varillas para fundirlas. Una vez bien hecha la mezcla dejar enfriar unos 20 minutos y entonces agregar el crocanti de almendra. Mezclar bien y dejar reposar unas horas en la nevera. hacer las trufas de unos 20 gr. y rebozar en lo que más nos guste. A la hora de servir colocar en cápsulas

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